|非常好吃到家常小炒，快来看看吧（三）
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【|非常好吃到家常小炒，快来看看吧（三）】
今天我们接着来分享非常美味又好吃的家常小炒 ， 今天还非常的正常的美食都是关于鱼的做法 ， 喜欢吃鱼的朋友们千万不要错过这一期 ， 接下来我们就来为大家分享第一道美食“番茄龙利鱼” ， 喜欢番茄口味的朋友们更加不要错过 ， 真的是非常的美味 。 好了 ， 接下来为大家分享它的具体烹饪方法 。 第一道：番茄龙利鱼
我们需要准备烹饪这道美食所需要用到的食材 。 大家需要买一整条的龙利鱼 ， 以及准备一些金针菇和嫩豆腐和小葱 ， 和最重要的番茄 ， 准备好这些之后就可以开始今天的烹饪了 。 第一步：大家在准备好这些食材之后 ， 要将龙利鱼给处理干净 ， 首先处理里边的内脏全部都要扔掉 ， 然后表面的鱼鳞可以在买的时候让商家帮忙去处理 ， 不然处理鱼鳞是一件非常麻烦的事情 。 之后我们就需要掐头去尾鱼头是不需要的 ， 不需要将鱼肚子上面的肉都切成片儿 ， 切好之后放在一旁进行腌制 。
第二步：腌制的时候要放进各种调料品之外 ， 还需要放入一些水和淀粉勾兑的浆糊 ， 放在一旁腌制十到十五分钟即可 。 在腌制的过程中 ， 我们需要将其他食材进行处理 ， 金针菇一定要去根 ， 然后清洗干净之后掰成小瓣 ， 其次 ， 就是嫩豆腐切成小的豆腐块 。 番茄大家可以切成块儿也可以在切块之前把番茄给去皮 ， 可去可不去根据自己的喜好进行 。
第三步：在锅中倒入适量的食用油 ， 然后把腌制好的鱼肉放入锅中煎至表面焦黄即可 。 然后捞出来教切好的番茄放入锅中进行翻炒 ， 翻炒出番茄汁之后 ， 就可以在锅里面倒入适量的清水 。 同时把清水煮沸之后下入我们切好的鱼肉 ， 把娱乐全部煮熟之后 ， 下入金针菇和豆腐盖上锅盖焖三分钟左右就可以出锅了 。 出锅之后可以在表面撒上葱花进行点缀 ， 这样一道美味的番茄龙利鱼就做好啦 。
在烹饪这道美食的时候需要注意重点的是 ， 豆腐一定要买嫩豆腐 ， 在烹饪的时候一定要最后放金针菇和豆腐 ， 因为这些蔬菜都比较容易熟 ， 所以在鱼肉完全的熟透了之后再放这些食材 。 其实就是番茄 ， 番茄在进行烹饪之前可以去皮也可以不去皮 ， 番茄去皮是为了能够保证更好的口感 ， 但是会有点麻烦 ， 所以这一步可有可无 。 以上就是只做这道美食的 ， 全部烹饪步骤以及重点你学会了吗？接下来为大家分享今天第二道美食“剁椒鱼头” 。
第二道：剁椒鱼头我们需要准备制作这道美食所需要用到的食材 ， 首先就是鱼头的选取 ， 在这里我们比较推荐的是用胖头鱼 ， 因为它的口感会比较鲜嫩 ， 其次就是剁椒 ， 剁椒就可以直接买现成的 ， 超市里面都要买的 ， 直接买现成的就不用自己再去制作 ， 会比较节省时间 。 准备好这些食材之后就可以开始接下来的烹饪了 。
第一步：我们需要把鱼头进行处理清洗干净之后 ， 放入姜片和料酒放在一旁腌制五到十分钟 ， 腌制过后需要进行第二遍的清洗 。 第二步：直接把鱼头放入锅中去蒸 ， 大家要注意的是 ， 要先中午分钟左右然后取下来在里面放入我们提前准备好的剁椒 ， 把剁椒均匀的覆盖在鱼头上面 。 期间还要加入其他的各种调味料 ， 然后再放入锅中蒸十分钟左右就可以出锅了 。
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