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【胡萝卜|为什么老外爱吃的黄油，在国内并不受欢迎？真正的原因在这里】
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在欧美大受欢迎的黄油究竟是什么油？为何中国人不爱吃呢？其实早在公元前五世纪的时候 ， 以牧业为主的匈奴人是最早加工食用黄油的 ， 他们掌握了各种奶食品的制作技术 ， 有可能那个时候传播到了国外 ， 外国人称为黄油 ， 对于我们中国人来说 ， 就是众多奶制品的其中一种 。 黄油其实就是用牛奶加工出来的一种固态的油脂 。 严格意义上来说并不是真正的油 ， 它是通过不断的搅拌新鲜的牛奶 ， 然后经过静置沉淀 ， 就会浮出一层比较粘稠的稀奶油 ， 其实就是牛奶中的部分脂肪球 ， 因为质量比较轻 ， 沉不下去而浮起来形成的物质 ， 再把稀奶油分离出来 ， 继续搅拌 ， 使脂肪和水分分离 ， 然后就会形成一个淡黄色的固态物质 ， 这个时候再把淡黄色的固态物质分离出来 。 加盐杀菌并压榨 ， 去掉残留的水分 ， 就是外国人所说的黄油了 。
那么为什么我们国人不爱吃呢？其实这跟我们的饮食文化差异有关 。 自古以来 ， 我们的菜系以煎 ， 炒 ， 炸 ， 嫩为主 ， 通过使用猪油 ， 植物油高温烹饪的菜往往油光发亮 ， 看起来十分的美味 。 而黄油如果过度加热就会变黑 ， 味道也会变苦 ， 不说味道 ， 就单是卖相也让人下不了嘴 ， 而且黄油有一股奶香味儿 ， 所以一般的用途都是用来制作糕点 。
目前我们生活中用到的黄油有四种 ， 分别是盐黄油、无盐黄油、植物黄油和动物黄油 ， 掺有盐的黄油一般会用来涂抹吐司或是用于制作三明治 ， 无盐黄油可以用来烹饪以及烘焙 ， 不过大多数面包店烘焙时 ， 都会首选使用动物黄油 ， 因其味道鲜甜 ， 口感也更好；还有是一种植物黄油 ， 别看它名字虽然叫黄油 ， 但它并不是真正意义上的黄油 ， 其制作方法是将植物油中的部分氢化 ， 然后再添加人工香料 ， 主要用途也是用来作于涂抹食物 。 但对于植物黄油 ， 大家需要注意一下 ， 不是有植物这两个字就代表着绿色健康 ， 植物油经过氢化后会产生反式的脂肪酸 ， 这种反式脂肪酸人如果过量摄入会对人体造成伤害 ， 比如记忆力下降 ， 动脉硬化及增加了人的血液粘稠度跟凝聚 ， 使人容易产生血栓等疾病 。
不过 ， 黄油适量食用是有利于人体健康的 。 黄油的主要成分百分之八十是脂肪 ，百分之十五是水分 ， 剩下的百分之五就是胆固醇、蛋白质、维生素等物质 ， 具有极高的营养价值 ， 这些物质可以促进身体发育及骨骼的生长 。 同样的功效 ， 但是对于孕妇 ， 肥胖的人群 ， 糖尿病患者来说是不能食用的 ， 还有就是各位男性朋友也不要过量食用哦 ， 否则就会导致一些男科疾病 。
随着中西方饮食文化的交流 ， 西方的饮食文化流入我们国家 ， 外国人的主食一般都是烘焙的食品 ， 黄油也是他们使用的主要材料 ， 而烘焙食品只是我们众多美食中的小零食 ， 算不上是主食 。 我们国家的美食丰富多样 ， 各个地区有各自的风味儿 ， 众口难调 ， 所以对于烘焙食品大家也都褒贬不一 。
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