文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今年的头伏从7月16开始 ， 这是一年中最特殊的时间 ， 在食材的选择上 ， 要注意节气的变化 ， 吃一些对身体有益的食材 ， 民间有“头伏吃三宝”的习俗 ， 即初一入关后建议吃三种食材 ， 有助于防暑降温 ， 安全度过炎热的三伏天 。
第一宝：公鸡
鸡肉是一种高蛋白低脂肪的温补食品 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 尤其是进入三伏天后 ， 天气湿热 ， 人的能力消耗也比较大 ， 所以民间谚语中有“头伏吃鸡 ， 强身健体”的说法 。
不过先吃鸡还是有一定的讲究的！
按照传统 ， 需要是还不会打鸣的小公鸡 ， 因为在老人眼里 ， 入伏后湿气比较重 ， 这个时候就要补阳 ， 公鸡可以通过加热来补阳 。
第二宝：饺子
三伏天饺子 ， 饺子是什么馅也很受欢迎 ， 因为三伏天比较热 ， 容易上火 ， 所以菜馅的饺子比较受欢迎 ， 清热解暑 ， 提神醒脑 。
推荐做法：【黄瓜鸡蛋馅饺子】
1、搅拌面粉
先准备500克面粉 ， 加一勺盐增加面筋 ， 然后一点一点往里面倒水 ， 把面粉搅拌成棉絮 ， 然后揉成面团 ， 尽量做到手光、面光、盆光 。
【牛百叶|“入伏吃三宝，不把医生找”！7.16三宝主要是指哪三宝？】揉好后 ， 用蒸馏布盖住 ， 放在一边20分钟 。
2、混合黄瓜馅
黄瓜削皮 ， 搓一搓 ， 洗干净 ， 然后切成薄片 ， 撒些盐 ， 进行腌制 ， 再把里面的水干掉 ， 只要这一步处理好 ， 饺子就不会因为水破了 ， 吃起来又鲜又脆 。
在碗里再打几个鸡蛋 ， 搅拌 ， 然后打成蛋液 ， 再用清凉油煎鸡蛋 ， 用筷子搅拌一下 ， 就可以倒出来了 。
黄瓜腌制好后 ， 倒入笊篱中 ， 挤出水分 ， 然后 ， 用纱布包好 ， 再挤一次 ， 在黄瓜丝上浇上香油 ， 再给黄瓜丝裹上一层油膜 ， 这样既能防止水出来 ， 又能增加香味 ， 切一些葱花放在一起 ， 再把煎蛋倒进去 。
3、制作面团胚
取出面团 ， 揉匀 ， 然后揉成条状 ， 将面团拉成大小均匀的面团 ， 然后一张一张地压平 ， 卷成中间厚边薄的饺子皮 。
这个时候就来给馅料调味吧 ， 加入鸡粉和盐 ， 然后扔掉 ， 调料拌匀 ， 放馅 ， 包饺子 ， 香味十足 ， 透过表皮甚至能看到里面的绿色馅料 。
第三宝：生姜
建议三伏天多吃生姜 ， 生姜性温 ， 有发汗、防暑、祛湿的功效 ， 生姜皮性凉 ， 常吃利尿消肿 ， 对于夏天容易上火的人 ， 最好不要削皮 ， 以免燥热 ， 引起不必要的上火 。
推荐做法：【生姜泡猪肝】
1、小米椒切小块 ， 野辣椒切小块 ， 然后将腌好的姜切成小块 ， 这种腌姜在市场上也有卖 ， 几个辣椒 ， 掰断 ， 切成段 ， 红辣椒也切成段放在一起 。
再新鲜的猪肝 ， 切成均匀的薄片 ， 然后用清水冲洗数次 ， 去除鱼腥味和血水 。
再加盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 抓一撮淀粉 ， 拌匀 ， 淀粉主要用来锁水 ， 薄薄一层就够了 。
推荐阅读
- |内蒙古小王子小群想法天马行空，突发奇想制作黑暗料理牛粪烤土豆
- |国内毁于包装的“尴尬酒”，穷人烧菜用，富人天天喝，你说讽刺不
- 凉州|夏季进补！建议多吃5种肉，比牛羊肉滋补，比小龙虾便宜，别错过
- 甲鱼|“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这5种肉，劝告父母要管住嘴
- 红烧肉|肯德基也眼馋的奶茶店，已经快被跨界玩家“卷”死了
- 蛋卷|南北“饮食差异”：同一种食物，叫法不同，谁听谁“懵圈”！
- 饺子|7月16号入伏，“头伏饺子二伏面”，吃啥饺子？原来还有这些讲究
- 饺子|“头伏吃3宝，不把医生找”！三宝指的啥？7.16入伏，怎么做好吃
- 蛋饼|东北“早市”上的15种“面食”，热闹、丰富，满满的人间烟火气！
- 食材|7月16日入伏，建议男人多吃5种“黄金食材”，精力旺，体力足