香菇对肾第一杀手香菇的功效与作用( 二 ) _香菇的功效与作用

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【适宜】气虚头晕、贫血、白细胞减少、自身抵抗力下降及年老体弱者宜食之；高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖者宜食用；癌症患者和癌症患者放化疗后应进食；急性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘都要服用。有麻疹和佝偻病的孩子适合吃。肾炎适合患者。
【忌】蘑菇为风食，顽固性瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或瘙痒的患者不宜进食。

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香菇的适宜人群
1.蘑菇香、厚、滑、大小均匀，颜色黄棕色或黑棕色，菇面略有白霜，褶紧白，柄短粗，干燥，不发霉，不易碎。
2.不要吃特别大的新鲜蘑菇，因为大部分都是用激素养肥的，大量食用会对身体造成不良影响。
3.一些蘑菇面条裂开了。买的时候要知道裂缝是不是天然的。如果是人为切割的，就是假货。

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香菇的选购方法
1.新鲜香菇可以用透气膜包装，放入冰箱保存一周左右，也可以直接冷冻。
2.干蘑菇要密封罐保存，最好每个月拿出来晒一次，可以保存半年以上。也可以直接冷藏或保存，以避免腐败或虫害。

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【香菇对肾第一杀手香菇的功效与作用】香菇的存储方法
1.新鲜蘑菇应冷藏在冰箱里，以免失去营养。
2.先用冷水清洗蘑菇表面。有柄香菇可以去根，然后把腮朝下放在温水盆里浸泡。香菇变软，腮打开后，用手朝一个方向轻轻搅拌，使泥沙慢慢沉入盆底，或用筷子轻轻敲击，泥沙就会落入水中。
3.不要丢弃浸泡蘑菇的水。许多营养物质溶于水。只要将干香菇浸泡前清洗干净，浸泡后的水就可以完全重复使用。
4.如果蘑菇比较干净，就用清水冲洗一下，这样可以保持蘑菇的新鲜度。
5.尽量避免用热水浸泡蘑菇或尽快加糖。相反，珍贵的多糖和优良的氨基酸等水溶性成分会溶于水，破坏蘑菇的营养。