香菇对肾第一杀手香菇的功效与作用 _香菇的功效与作用

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香菇被誉为“山珍之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它不仅味道鲜美，香气清爽，营养丰富，还具有滋补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜的作用。

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香菇的功效与作用
【性味】甜，平，凉。
【归经】肝、胃经。
【功效】补益肝肾、健脾和胃、益气补血、益智安神、美容养颜、化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、养痘。
【适应症】食欲不振、身体虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤疮等疾病。
1.提高免疫功能：香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，增强T淋巴细胞的杀伤活性。
2.抗衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3.抗癌防癌：香菇中含有的另一种化合物香菇嘌呤，可以降低胆固醇水平。蘑菇含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸、灰树花(又称猪苓，俗称香菇、栗蘑、莲木耳)相比，具有更强的降血压、抗癌作用。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.疾病治疗：香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎，还可用于消化不良、便秘。

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香菇的营养价值
干香菇的食用部分占72% 。每100克可食用部分含有13克水、1.8克脂肪、54克碳水化合物、7.8克粗纤维、4.9克灰分、124毫克钙、415毫克磷、25.3毫克铁、0.07毫克维生素B1和1.1毫克维生素B2 。新鲜蘑菇除了含水量为85-90%外，还含有19.9%的粗蛋白、4%的粗脂肪、67%的可溶性无氮物质、7%的粗纤维和3%的固体灰分。
1.香菇富含维生素D，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A 。
2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占7种，大部分属于L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇中含有大量食物中不可多得的谷氨酸和木耳酸、毛酮酸和鹅酸，所以风味特别鲜美。

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香菇和什么一起吃好？
1.蘑菇木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与蘑菇一起食用可以降低血压和脂肪。
2、香菇豆腐：健脾和胃，增加食欲。
3、香菇薏米：营养丰富，化痰理气。香菇是一种美味佳肴，具有益气充饥、祛风和血、化痰理气的功效。薏苡仁具有健脾利湿、清热排脓的功效。两者都是优秀的抗癌产品。它们可以一起煮粥或蒸熟做成薏米香菇饭，具有健脾利湿、理气化痰的功效，是肝病、肝癌患者理想的食疗食品。

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香菇不能和什么一起吃？
1、香菇驴肉：容易引起腹痛、腹泻
2、香菇鹌鹑肉、鹌鹑蛋：脸上容易长黑斑。
3、香菇蟹：容易引起结石症状。香菇中含有维生素D，河蟹也富含维生素D，如果一起食用，人体内维生素D含量会过高，导致钙质增加，长期食用容易引起结石症状。
4.蘑菇和番茄：破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生化物质，与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中含有的类胡萝卜素，降低其营养价值。