紫薯和红薯哪个更减肥紫薯的功效与作用 _紫薯的功效与作用

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紫红薯也叫黑红薯，它的肉是紫色到深紫色的。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素，具有多重保健作用。紫薯从茎尖嫩叶到薯块都具有一定的保健功能，是一种无公害、绿色、有机食品。

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紫薯的功效与作用
紫薯味甘平，入脾、胃、肺经；生吃具有健脾益气、润肠通便、生津止渴的主要功能，可用于治疗脾虚气弱、便秘、肺胃发热、口渴咽干等症状。
1.紫薯具有预防贫血的功效：紫薯的维生素C含量比苹果、葡萄、梨高10 ~ 30倍，在同类水果、蔬菜、谷物中排名第一，胡萝卜素含量比土豆、芋头、玉米高600倍以上；硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等矿物质微量元素是普通红薯的数倍，特别适合儿童生长发育，可预防贫血和微量元素缺乏。
2.紫薯对消化道的作用：紫薯营养丰富，适合经常食用，富含纤维素。吃紫薯可以增加大便量，促进肠胃蠕动，清理肠腔内的粘液、积气、腐败，排出大便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通防止便秘，改善消化道环境，预防肠胃疾病，更有利于身体健康。
3.紫薯抗疲劳抗衰老功效：紫薯富含蛋白质、18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素以及磷、铁等10多种天然矿物元素。其中，铁和硒含量丰富。硒、铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，适合爱美的女性。
4.紫薯的抗氧化降压作用：紫薯中含有的花青素是预防和治疗疾病、维护人体健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素e的50倍，花青素具有小分子结构，是唯一能通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞的物质。能缓解男性压力，具有抗突变、抗氧化、降血压、保肝的作用。
5.紫薯防癌作用：紫薯富含硒元素，对癌症有极好的防治作用。此外，紫薯中含有大量粘液，能保持老年人心血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化，有助于保持呼吸道、消化道和关节腔的润滑，对心血管疾病也有一定的防治作用。

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紫薯的药用价值
紫薯中的硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素。尤其是硒素有“癌中之王”之称，易被人体吸收，能留在血清中，修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA合成和癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。
紫薯富含纤维素，能增加大便量，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、积气、腐败，排出大便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。除了普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮、硒和花青素，具有一定的预防高血压、缓解肝功能障碍、抗癌的作用。
利用鼠伤寒沙门氏菌TA98对4种不同颜色马铃薯水提物的抗突变活性进行评价，发现紫薯花青素能有效抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离出的两种花青素具有很强的抗突变作用。