饼茶和圆茶都是以普洱茶为原料进行压制的呈圆饼”的紧压茶 。 压“工序分称茶、蒸茶、”压成型、干燥、包装等工序 。
【饼茶的制作工序】1.称茶
付制前， 茶坯有时要先洒水回潮， 使茶叶含水量达15一18% 。 按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶（七子饼茶）每饼净重0. 375公斤， 加上含水量准确称重 。 原料分底茶与盖茶， 按比例分别称出待蒸 。
2.蒸茶
将原料在蒸汽中蒸5秒钟左右， 使叶子受热变软， 含水量达18-19％ 。
3.压饼
蒸后的茶叶放在模中， 先放底茶后放盖茶 。 铺匀， 冲压至紧 。
4.定型脱模
冲压后稍放置冷却定型， 时间约30分钟， 然后脱模 。
5.干燥
饼茶与圆茶过去均采用自然风干的方法， 茶饼码放在凉干架上， 风干时间约5-8天， 多则10多夫 。 现在改为烘房干燥， 室温450C左右， 经20小时左右即达千燥程度 。
6.包装
饼茶每片重0.125公斤， 4饼为一筒， 用商标纸包装， 75筒为一件， 装在蔑篮中， 捆扎， 每件净重32.5公斤 。 圆茶每片重0.375公斤， 用纸包， 7饼为一筒， 因此称“七子饼茶”， 用牛皮纸包装；12筒为一件， 用胶合板箱包装， 每件净重30公斤 。
推荐阅读
- 竹筒香茶的制造方法
- 方包茶的制作工艺和品质特点
- 苻 茯砖茶的品种分类和制作工艺
- 种类 桂花的主要品种
- 吃南瓜减肥还是增肥 南瓜的功效与作用
- 白果男人吃了能壮阳吗 白果的营养价值
- 干茶树菇的做法煲汤 茶树菇排骨汤的做法大全
- 三种人不宜吃鹅蛋 鹅蛋的营养价值
- 吃洋葱的四大禁忌 洋葱的功效
- 干煸鱿鱼丝的做法大全窍门 干煸鱿鱼丝的做法技巧