拉茶是马来西亚人民所独创 ， 并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料 。 在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆 ， 还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内 ， 都可喝到味道鲜美的拉茶 。 所谓马来西亚拉茶 ， 实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶 ， 使用的原料通常是红茶 。 做法是先将红茶泡好 ， 滤出茶渣 ， 并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内 ， 罐的容积1000ml左右 ， 然后一手持空罐 ， 一手持盛有茶汤的罐子 ， 将茶汤以约lm的距离 ， 倒入空罐 ， 由于茶汤在倒入过程中 ， 两手持罐距离由近到远 ， 近似于拉的动作 ， 故名“拉茶” ， 如此动作反复交替进行不能少于7次 ， 就可调制出一杯既有茶叶风味 ， 又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了 。
【马来西亚的拉茶】马来回亚拉茶制作除了配料要求严格外 ， “拉”是关键技术 。 正是由于对茶汤的反复拉制 ， 使茶汤和炼乳的混合更为充分 ， 并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎 ， 形成乳化状态 ， 使其既能与茶汤有机结合 ， 又能使茶香和奶香获得充分的发挥 。 于是 ， 凡是到过马来西亚的人 ， 无不为能饮到一杯茶香与奶香兼备、又香又滑的拉茶而感到满足 ， 这也是在马来西亚这样一个多元种族社会里 ， 不论是华人还是马来人、印度人或欧洲人等 ， 都酷爱饮用充满南洋风味的“拉茶”的原因 。
近年来 ， 随着国际范围内茶文化运动的兴起 ， 在马来西亚 ， 茶艺文化也渐渐融入大众生活 。 以促进精神文明、丰富多元文化空间、实践人文生活意境为宗旨的茶文化活动和交流 ， 在马来西亚这样一个种族多元、社会文化传统有异的国度里 ， 对各民族之间的文化交流和种族融合已起到了良好的促进作用 ， 获得了国家和各族人民的肯定 。 就是在这种大环境下 ， 马来西亚拉茶也被改编成歌舞登上舞台进行演出 ， 在布满南洋情调的舞台上 ， 伴着轻弹慢拉、悠扬动人的南国音乐 ， 歌舞演员手持茶罐 ， 翩翩起舞 ， 在优美的舞步中把拉茶动作表演得惟妙惟肖 ， 拉茶动作时而在胸前、时而在背后 ， 拉茶距离由近及远从1m多高处 ， 乳白色的茶汤由上罐均匀、连续、准确地注入下罐 ， 滴水不漏 ， 楚楚动人 ， 雅俗共赏 ， 简直是一种绝妙的享受 。 因此 ， 拉茶表演日前几乎已成为马来西亚舞台上的热门和传统节目 ， 就象中国舞台上的采茶舞曲那样受到群众的普遍喜爱和欢迎 。
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