【饺子|陕西，美食的“天下”，对它了解吗？】
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陕西 ， 这个地方的历史是非常悠久的 ， 在这里随着一路流传下来的不止有一些历史故事 ， 还有陕西当地的美食 ， 如果说你对于陕西的菜肴不太了解的话 ， 那你对于这里的风味小吃一定是知道不少的 ， 这里的小吃可是在全国都非常有名气的 ， 一起去了解一下吧 。
提到陕西的小吃 ， 那一定不能少的就是肉夹馍了 ， 当地有名的白吉馍和腊汁肉组合在一块 ， 造就出来了这一道美食 。 在陕西有个小镇叫做白吉镇 ， 这里人们所食用的饼非常有特色 ， 因为一直没有比较好的名字 ， 所谓就简单一点 ， 直接用镇子的名字作为饼的名字了 。 做好的饼外皮是酥脆的 ， 但内心是非常的软嫩 ， 单独吃的时候也是非常美味的 。 但当地的人们又将做好的腊汁肉夹在其中 ， 味道一下子就升华了 。 每家店做出来的肉夹馍味道都是不一样的 ， 他们煮肉时用的卤料也是不一样 ， 一般的肉都是在前一天晚上开始煮 ， 前半夜开火煮 ， 后半夜就是焖肉了 ， 将汤汁都收缩在肉块当中 ， 在味道上自然而然的就会好吃 。 陕西的肉夹馍和汉堡都是差不多的 ， 但他的分量可比汉堡的分量要实在得多 ， 不光本地人喜欢吃 ， 外来的游客对它也是非常的喜爱 。
羊肉泡馍 ， 陕西有名的一道美食 ， 羊肉泡馍的历史也是很悠久的 ， 陕西的羊肉泡馍没有过多的配料 ， 碗里基本是都只有馍、羊肉、粉丝 ， 还有就是一些葱花香菜用来调味用的 。 在陕西吃羊肉泡馍 ， 馍是自己掰的 ， 大小都差不多 ， 越想这碗汤好吃 ， 馍块掰的就要越小 ， 馍块越小 ， 汤汁才能更好地融合进去 。 这碗羊肉泡馍好不好吃还是要看汤的味道 ， 所以汤是非常重要的 ， 不能随意的乱做 ， 一定要把握好火候 ， 和调料的比例 。 在陕西 ， 羊肉泡馍的吃法也是有好几种的 ， 干泡 ， 就是将汤汁全部收干之后再去吃 ， 那时候馍里面吸满了汤汁 ， 咬上一口 ， 非常的美味 。 口汤 ， 简单来讲就是 ， 碗里边不会有过多的汤汁 ， 这种做法非常的讲究 ， 煮完之后的汤不会太多 ， 碗里的馍吃起来也是非常的筋 。
锅盔牙子 ， 这是咸阳一道特别有名的小吃 ， 这道小吃其实和肉夹馍有些许的相似 ， 但相比较起来锅盔牙子的饼会稍微的小一点 ， 饼会更脆 。 肉夹馍的饼是比较厚的 ， 做好的饼表皮是比较酥脆的 ， 内里是比较软嫩的 ， 但锅盔牙子的饼 ， 做好之后饼皮是酥黄的样子 ， 因为饼是比较薄的 ， 所以不会有太多的内里 ， 切开之后放上一些卤好的肉 ， 味道非常的鲜美 。 锅盔牙子在当地还会被当成是主食 ， 它的作用和米饭是有些相似的 ， 有些人们吃的锅盔牙子夹的并不是腊汁肉 ， 而是一些辣子 。 锅盔牙子是烤制出来的 ， 所以吃起来是脆脆的 ， 辣子又非常的有味道 ， 两者搭配在一起 ， 也是非常的绝妙 。
在陕西 ， 有太多的美食了 ， 如果你也想体验一下羊肉泡馍自己掰馍的乐趣 ， 就快去这里体验一下吧 。
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