香菇炒油菜的家常做法香菇油菜的八种常见做法 _香菇油菜的做法

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香菇油菜是江苏省汉族传统名菜，属于淮扬菜。这是一道以蘑菇和油菜为主要原料的家常菜。它色香味俱全，营养价值丰富，使用方便。在这里，我们将向您介绍蘑菇油菜的八种常见做法！

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香菇油菜的做法一
【食材】鲜香菇(别说多少，吃多少买多少)，油菜(据说这玩意儿炒完会没了，建议多准备)
【辅料】油、盐、酱油、鸡精、葱姜蒜末
【实践】
1.先把油菜的老叶老根去掉，用水冲洗干净，然后放在热水中食用。还有，把蘑菇去根洗净，切成四瓣(由你决定) 。
2.先将油菜点火，锅热后加入适量油，同时加入少许盐和葱花。油热后倒入油菜中。翻炒至6-7%左右熟透后捞出，放入盘中备用。
3.重新点燃，加入食用油。油半热后，在锅里翻炒蘑菇。加入少许盐、鸡精和酱油，使蘑菇的味道和颜色。
4.继续翻炒。蘑菇快熟的时候，把刚吃完的油菜籽放入锅中翻炒几下，然后捞出拼盘。

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香菇油菜的做法二
【食材】小油菜10个，蘑菇5个。
【辅料】盐3克，酱油5克，糖5克，水淀粉适量，味精少许。
【实践】
1.小油菜清洗干净，控水备用。蘑菇用温水浸泡，去掉蒂，挤出水分，切成小方块备用。
2.烧热炒锅，用油烧热，放入小油菜，加少许盐，不要放太多，以后会有蘑菇汁，翻炒即可上桌。
3.再次烧热炒锅，放油至五成热，放入香菇丁，经常翻炒，但不要怕干锅，沥干水分。蘑菇会慢慢煸炒水，然后加入盐、酱油和糖，煸炒至熟。闻到蘑菇特有的香味后，加入水淀粉勾芡，加入味精调味，最后加入炒好的油菜籽翻炒均匀。

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香菇油菜的做法三
【食材】油菜4个，蘑菇6个。
【调味】适量盐、酱油、淀粉。
【实践】
1.用适量的水浸泡香菇，加入淀粉搅拌均匀备用。
2.将小油菜切成两半，浸泡蘑菇，并将其拉入十字刀中。
3.锅里的水烧开后，加入一些盐，然后把油菜和蘑菇放入锅中。
4.将油倒入锅中，加热，然后倒入水中使其粘稠，然后将其倒在油菜和蘑菇上。

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香菇油菜的做法四
【食材】油菜500克，香菇60克，盐、酱油、糖、水淀粉。
【实践】
1.小油菜清洗干净，控水备用。蘑菇用温水浸泡，去掉蒂，挤出水分，切成小方块备用。
2.烧热炒锅，倒入油烧热，放入小油菜，加入少许盐，翻炒即可食用。
3.再次烧热炒锅，加油至五成热，加入香菇丁，勤炒，但不要怕炒锅干了放出水分，香菇会慢慢翻出水分。
4.然后加入盐、酱油和糖，翻炒至熟。闻到蘑菇特有的香味后，加入水淀粉勾芡，加入鸡精调味，最后加入炒好的油菜翻炒均匀。

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香菇油菜的做法五
【食材】油菜500克、香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤。
【实践】
1.将油菜老叶、老根去掉，洗净；把蘑菇的根部去掉，洗净。
2.将锅放在火上，沥干油，加热至六成热，放入整棵油菜，翻炒至熟，加入少量精盐，出锅，放入味精，将熟油菜铺在锅里。