以艾篙嫩叶为原料 ， 经加工制成的茶叶 ， 不但富含其特有的中药成分、具良好的保健作用 ， 且饮后无苦涩味 ， 是很好的保健茶 。 同时也使艾篙这一野生资源得到充分合理的利用 。
一、工艺流程
原料采收——杀酶——冷却——脱水——揉制——干燥——包装——成品 。
二、操作操术要点
1、原料的采收：选择新鲜嫩叶 ， 采摘时要仔细 ， 严禁叶受伤 ， 以防艾叶汁溢出遇氧气发生氧化而变黑 。 采后立即放在低温、阴暗处贮藏 ， 以防叶绿素分解 。
2、杀酶：目的是使鲜艾叶中的酶失去活性 ， 防止叶绿素分解 ， 抑制艾叶变黑 ， 并能除掉艾叶的青草味 ， 产生新鲜绿茶特有的清香味 ， 增强艾叶的柔韧性 ， 有利于揉制 。 将嫩叶放入连续预煮机中 ， 用100℃热烫30秒钟 ， 立即取出 ， 用5℃的流动水迅速冷却约5分钟 ， 使艾叶温度降至6℃ 。
3、脱水揉制：将冷却后的艾叶用离心式脱水机进行离心脱水 。 脱水要充分 。 将脱水艾叶放人中揉机中 ， 用40一60℃的热风处理20—40分钟 。 为防叶绿素分解 ， 揉制应快速、短时 。
4、干燥：将艾叶放在不带搅拌棒的卧式滚筒中 ， 通入热风进行干燥 ， 干燥起始温度为50℃ ， 缓慢升至80℃ ， 使艾叶自身收缩 ， 形成卷状 ， 最后使制品的含水率达7％一8％为宜 。
5、包装：将干燥好的茶叶 ， 用包装机包装成50—250克的袋 。 检验合格后出售 。
