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一年四季 ， 每个季节都有不同的特点 ， 夏季会越来越炎热 ， 如果进入到三伏天 ， 天气会更加炎热 ， 我们的身体很虚弱 ， 经常会出汗多 ， 我们身体里面的营养被流失 ， 需要尊重季节的变化 ， 多吃应季的蔬菜 ， 比如说毛豆或豇豆 。 今天分享一款毛豆的家常吃法——辣椒毛豆炒肉末 ， 猪肉的价格很便宜 ， 试试搭配毛豆炒着吃 ， 清甜又美味 ， 简单又省事 ， 天天吃不会腻 。
每年到了酷暑 ， 都不想在外面吃饭 ， 只能购买一些新鲜蔬菜 ， 给家里人简单做几道菜肴 ， 比如说番茄炒蛋 ， 韭菜炒蛏子肉 ， 冬瓜虾皮海带汤 ， 还有一道我家孩子爱吃的菜肴——辣椒毛豆炒肉末 ， 许多人没有吃过这道菜肴 ， 到底要如何制作呢？赶快学一学吧 。 三伏天将至 ， 遇见这菜别手软 ， 荤素搭配 ， 简单省事 ， 现在吃正当季 。
【辣椒毛豆炒肉末的详细步骤】挑选一些食材：选购320克毛豆{毛豆又叫青豆 ， 夏季是毛豆最嫩的时节 ， 新鲜的毛豆有很多种吃法 ， 搭配猪肉末炒着吃特别解馋 ， 小米辣4个 ， 青尖椒几个 ， 若干水淀粉 ， 食盐若干 ， 一勺生抽 ， 白糖半勺 ， 少许黑胡椒粉 ， 若干橄榄油 ， 蚝油一大勺 ， 半勺老抽 ， 料酒一勺 ， 生姜若干片 ， 300克新鲜猪肉（建议用瘦肉多一些的猪肉 ， 肉质要非常新鲜）几个大蒜头 ， 一勺红薯淀粉 ， 芝麻油少许 ， 其他佐料 。
正确烹饪步骤：【带鱼|三伏天将至，遇见这菜别手软，荤素搭配，简单省事，现在吃正当季】
1：先把一些食材都挑选好 ， 先把猪肉切掉猪皮 ， 肥肉要切掉 ， 猪肉用刀剁成肉末 ， 新鲜的肉末炒着吃很美味 。2：将肉末放在容器里 ， 加上料酒一勺 ， 调入生抽一小勺 ， 加上葱姜水 ， 调入一丢丢食盐和白胡椒粉 ， 将猪肉末搅拌均匀 。
3：生姜和蒜头切成细末 ， 小葱切成细段 ， 锅中加上清水煮沸 ， 水开放入毛豆粒 ， 煮2分钟左右 ， 捞出放在冷水浸泡 ， 沥干水分即可 。
4：将炒锅调入橄榄油 ， 倒入腌制好的猪肉末 ， 迅速将肉末炒至变色 ， 调入半勺老抽上色 ， 迅速翻炒均匀 。
5：放入一些姜丝末 ， 放入小米椒和青尖椒 ， 迅速翻炒均匀 ， 加上半勺生抽 ， 不停地翻炒一会儿 。
6：倒入一些毛豆粒炒一会儿 ， 加上一勺生抽 ， 调入蚝油一勺 ， 加上盐和白糖 ， 最后放入黑胡椒粉 。
7：最后调入少许水淀粉 ， 大火翻炒均匀 ， 撒上若干小葱花 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道辣椒毛豆炒肉末就开吃了 。
辣椒毛豆炒肉末是特别下饭的神器 ， 毛豆十分清脆爽口 ， 搭配猪肉末是绝配 ， 荤素搭配合理 ， 肉末特别鲜嫩美味 ， 看着很有食欲 ， 胃口越来越好 。
你们知道这道辣椒毛豆炒肉末的烹饪顺序吗？（所有图片来自网络）
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