混合采摘法
当树超过60厘米 ， 树幅超过80厘米时 ， 树冠已初步形成 ， 宜采用春留二叶、夏留一叶 ， 秋留鱼叶的采摘法 ， 当树冠高度超过70厘米 ， 树幅达120厘米左右时 ， 树冠已基本形成 ， 茶树由青年过渡到壮年期 ， 进入成龄阶段的旺采期 ， 采摘的任务是尽可能地多采优质茶叶 ， 延长高产年限 ， 应贯彻“以采为主 ， 采养结合”的原则 ， 宜采用留一叶和留鱼叶相结合的采摘法 。 具体的采法 ， 各地经验不一 ， 各有千秋 ， 有的4-6月留一叶采 ， 7-10月留鱼叶采 ， 有的6月或5-6月留一叶采 ， 其时期留鱼叶采 ， 有的则全年基本留鱼叶采 ， 在春茶或夏茶后期集中留养一批不采 。 但进行深修剪后的成年茶树 ， 为复壮树冠 ， 培养权势 ， 修剪的当年应适应多留些叶子 ， 一般采用春、夏季留二叶 ， 秋季留一叶的采摘法 。 衰老茶树 ， 生机已逐渐衰退 ， 育芽能力日益减弱 ， 二、三对夹叶大量出现 ， 产量低 ， 品质差 ， 需进行更新复壮 。 在树冠复壮前 ， 多采用春夏季留鱼叶采 ， 秋季停采留养的方法 ， 更新复壮的茶树 ， 经台刈、重剪后 ， 新梢生长旺盛 ， 顶端优势强烈 ， 但分枝少 ， 树冠稀 ， 需经3-4年的培养 ， 才能形成广阔的树冠 ， 更新后的第一、二年 ， 也要像幼年茶树一样 ， 采用打顶采和留二叶采摘 ， 第三、四年要少采多留 ， 采用留二叶和留一叶相结合的采摘法 ， 当树高超过70厘米 ， 树幅达120厘米左右时 ， 方可按成年茶树的采摘方法进行采摘 。
茶叶采摘在茶叶生产中是一项颇费工本的劳作 ， 一般要占茶园管理用工的50%以上 ， 近年来 ， 由于农村经济体制改革的不断深化 ， 商品经济迅速发展 ， 农村大批劳力向第二、第三产业转移 ， 不少茶区出现采茶劳力十分紧张的问题 。 并随着劳动工资的提高和生产资料价格的调整 ， 茶叶生产成本日益提高 ， 经济效益降低 ， 因此 ， 实行机械采茶 ， 减少采茶劳力投入 ， 降低生产成本 ， 已成为当前茶叶生产的一个迫切需要解决的问题 。
我国对采茶机的研究始于50年代未期 ， 近30年来 ， 研制并提供了生产上试验 ， 试用的多种机型 。 工作原理均属于切割式 ， 有往复切割式 ， 螺旋滚刀式、水平旋转刀式三种 。 以动力形式分 ， 有机动、电动和手动三种 ， 以操作形式分 ， 有单人背负手提式 ， 双人抬式两种 。 先后研制成功 ， 达到要可在生产中实用水平的机种近10种 ， 例如中国农业科学院茶叶研究所研制的JW-325型机动往复切割式采茶机、DC-1型水平旋转刀式采茶机、4CSW-910型双人采茶机 ， 上海农业机械研究所等单位研制的4CW-34型机动往复切割式采茶机和SG-1型手动滚切割式采茶机 ， 长沙市农业机械研究所研制的湘茶400型往复切割式采茶机等 。
机械采摘工效与茶树冠的平整和长势情况 ， 机械性能 ， 以及操作技术熟练程度关系密切 ， 一般单人往复切割式采茶机 ， 二人操作 ， 台时产量达50-75公斤鲜叶 ， 可比人工采摘提高工效10倍以上 。 双人抬往复切割式采茶机 ， 三人操作 ， 台时产量达200-300公斤 ， 可比人工采摘提高工效30倍以上 。 根据中国农业科学院茶叶研究所的试验 ， 在大生产条件下 ， 每采200公斤鲜叶的成本 ， 双人抬茶机和单人手提机采茶机可比手采分别节约成本近90%和70% ， 所湖南省农业科学院茶叶研究所报道 ， 在亩产200公斤干茶以上的茶园中 ， 机械采摘的劳动生产率为手工采摘的38.5倍；每50公斤鲜叶的采摘费用 ， 手工采摘为机械采的8倍左右 。 据广东的实践经验 ， 生产50公斤红碎茶 ， 从田间管理到加工成为成品茶 ， 约需劳动用工27个 ， 其中采茶用工12个 ， 在其他条件不变的情况下 ， 实行机械采茶 ， 可减少11.5个劳动日 ， 相当于减少42.59%的劳动量 ， 试验研究和生产实践都证实 ， 实行机械采茶是降低茶叶生产成本 ， 提高经济收益的一条有效途径 。
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