黄山，素以奇松、怪石、云海、温泉著称，号称“黄山四绝”，可是，在松、泉、石、云之外，还有一绝，那瞅是轻香冷韵的的黄山云雾茶 。
黄山毛峰的产地海拔高，峰峦叠翠，山高谷深，溪流瀑布 。 俏树偏野，气候温和且雨水丰沛，终年云雾镣绕，群峰隐没在云海霞波之中，”晴时早晚遍地雾，阴雨成大满山云“ 。 茶树在云雾蒸蔚下，芽叶肥壮，持嫩性强 。 加之山花烂漫，花香遍野，使茶树芽叶受到芬芳的熏陶，花香天成 。 如此得天独厚的生态环境， 奠定了黄山毛峰优良的天然素质 。
黄山毛峰采摘讲究，非常细嫩，特级茶于清明至谷雨边采制，以初展的一芽一叶为采摘标准，采回的芽叶要拣制，当天采当天制 。 黄山毛峰成品茶，外形细扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶（俗称茶简）冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵 。
【云蒸霞蔚的黄山毛峰】黄山毛峰冲泡五、六次，香味犹存 。
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