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大家好 ， 这里是南方姑娘香香 ， 每天分享不一样的家常菜 。 大暑过后 ， 明显感觉到气温是越来越热了 ， 每天都能热出很多的汗水 ， 天气太热的话 ， 一定要记得多吃点清热降火的食物 。
推荐五道我们家夏天常吃的家常菜 ， 每一道菜都特别适合夏天吃 ， 清热消暑又开胃 ， 大人小孩都爱吃 。
一、炝拌藕丝
准备食材：莲藕 ， 蒜片 ， 小葱 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 香油 ， 白醋 ， 白糖 。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮 ， 再切成丝 ， 放入清水中浸泡防止氧化 。 水开后放入藕丝焯水一分钟 ， 再捞起来控干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 放入蒜片、花椒、干辣椒 ， 开小火慢慢炒 ， 所有食材炒出香味后 ， 倒入装藕丝的大碗中 ， 再放入葱段 ， 不喜欢也可以不放 。
3、再往藕丝中加入生抽、蚝油、鸡精、香油、白醋、白糖 ， 用手抓拌均匀即可开吃 。
二、丝瓜炒毛豆
准备食材：丝瓜 ， 毛豆 ， 小米辣 ， 蒜片 ， 葱段 ， 食用油 ， 食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 。
做法步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮 ， 再切成滚刀块 ， 放入清水中浸泡 ， 防止氧化变黑 。
2、毛豆剥掉外壳 ， 不用清洗豆子 ， 豆子表面裹着的豆衣也挺营养的 。
3、起锅烧油 ， 放入蒜片、小米辣、葱段 ， 翻炒出香味 ， 再倒入毛豆翻炒均匀 。
4、炒至毛豆断生以后 ， 再加入丝瓜翻炒均匀 ， 炒至丝瓜变软 ， 加入食盐、蚝油、鸡精调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
三、丝瓜炒口蘑
准备食材：丝瓜 ， 口蘑 ， 蒜末 ， 姜丝 ， 食用油 ， 食盐 ， 白胡椒粉 。
做法步骤：
1、丝瓜用刮皮刀刮掉外皮 ， 一定要刮干净一点哦 ， 不然影响口感 。 再切成滚刀块 ， 放入清水中浸泡一下防止氧化 。
2、口蘑清洗干净 ， 切成薄片即可装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 放入蒜片、姜丝翻炒一下 ， 炒出香味后倒入丝瓜 ， 翻炒一分钟 。
4、倒入口蘑继续翻炒 ， 炒至口蘑断生以后 ， 加入食盐和白胡椒粉翻炒均匀 。
5、最后加入小半碗水淀粉勾芡 ， 煮至料汁浓稠即可出锅 。
四、苦瓜蛤蜊汤
准备食材：苦瓜 ， 蛤蜊 ， 香菜 ， 食盐 ， 食用油 。
【食盐|晒晒我家夏天的家常菜，天越热越要常吃，平安度过夏天】做法步骤：
1、蛤蜊放入盆中 ， 加入温水、食盐和食用油 ， 摇晃一下可以使其快速吐沙 。 再清洗干净备用 。
2、苦瓜用面粉和食盐搓洗干净表面 ， 再对半切开挖出瓜瓤 ， 然后切成小块备用 。
3、起锅烧水 ， 放入姜片和料酒 ， 水开后放入蛤蜊焯水 ， 全部开壳后捞起来 ， 掰掉没有肉的壳 。
4、起锅烧油 ， 放入姜片翻炒几下 ， 再放入苦瓜和蛤蜊翻炒均匀 ， 翻炒一分钟左右 ， 倒入开水开大火煮开 ， 再转中小火继续煮十分钟左右 。
5、最后加入香菜和食盐调味即可出锅 。
五、清炒冬瓜
准备食材：冬瓜 ， 葱花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 食盐 。
做法步骤：
1、冬瓜削掉外皮 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成薄片备用 。
2、起锅烧油 ， 油热放入蒜末炒出香味 ， 再倒入冬瓜翻炒1分钟 。
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