西湖龙井：产于浙江杭州西湖区， 茶叶为扁形， 叶细嫩， 条形整齐， 宽度一致， 为绿黄色， 手感光滑， 一芽一叶或二叶；芽长于叶， 一般长3厘米以下， 芽叶均匀成朵， 不带夹蒂、碎片， 小巧玲珑 。 龙井茶味道清香， 假冒龙井茶则多是清草味， 夹蒂较多， 手感不光滑 。
碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。 银芽显露， 一芽一叶， 茶叶总长度为1．5厘米， 每500克有5．8万至7万个芽头， 芽为白豪卷曲形， 叶为卷曲清绿色， 叶底幼嫩， 均匀明亮 。 假的为一芽二叶， 芽叶长度不齐， 呈黄色 。
信阳毛尖：产于河南信阳车云山 。 其外形条索紧细、圆、光、直， 银绿隐翠， 内质香气新鲜， 叶底嫩绿匀整， 清黑色， 一般一芽一叶或一芽二叶， 假的为卷曲形， 叶片发黄 。
君山银针：产于湖南岳阳君山 。 由未展开的肥嫩芽头制成， 芽头肥壮挺直、匀齐， 满披茸毛， 色泽金黄光亮， 香气清鲜， 茶色浅黄， 味甜爽， 冲泡看起来芽尖冲向水面， 悬空竖立， 然后徐徐下沉杯底， 形如群笋出土， 又像银刀直立 。 假银针为清草味， 泡后银针不能竖立 。
六安瓜片：产于安徽六安和金寨两县的齐云山 。 其外形平展， 每一片不带芽和茎梗， 叶呈绿色光润， 微向上重叠， 形似瓜子， 内质香气清高， 水色碧绿， 滋味回甜， 叶底厚实明亮 。 假的则味道较苦， 色比较黄 。
黄山毛峰：产于安徽歙县黄山 。 其外形细嫩稍卷曲， 芽肥壮、匀齐， 有锋毫， 形状有点像“雀舌”， 叶呈金黄色；色泽嫩绿油润， 香气清鲜， 水色清澈、杏黄、明亮， 味醇厚、回甘， 叶底芽叶成朵， 厚实鲜艳 。 假茶呈土黄， 味苦， 叶底不成朵 。
祁门红茶：产于安徽祁门县 。 茶颜色为棕红色， 切成0．6至0．8厘米， 味道浓厚， 强烈醇和、鲜爽 。 假茶一般带有人工色素， 味苦涩、淡薄， 条叶形状不齐 。
【辨别中国名茶的真伪】铁观音：产于福建安溪县 。 叶体沉重如铁， 形美如观音， 多呈螺旋形， 色泽砂绿， 光润， 绿蒂， 具有天然兰花香， 汤色清澈金黄， 味醇厚甜美， 入口微苦， 立即转甜， 耐冲泡， 叶底开展， 青绿红边， 肥厚明亮， 每颗茶都带茶枝 。 假茶叶形长而薄， 条索较粗， 无青翠红边， 叶泡三遍后便无香味 。
推荐阅读
- 茶倒七分 留三分做人情
- 辨别真假西湖龙井茶摸看嗅尝不可少
- 银针名茶的美丽传说
- 鉴别普洱茶的常识
- 西方国家茶香亦浓
- 茶文观止：中国古代茶学导读
- 儒释道与中国茶文化
- “炒青”与“蒸青”技术
- 大红袍的美丽传说
- 艳红似火的大红袍