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“醋是粮食精 ， 越喝越年轻 。 ”
醋 ， 是我们日常生活中必不可少的调料 。 虽然看上去普普通通的 ， 但是在做菜的时候却发挥着特别重要的作用 ， 可以让菜品的口感更加丰富多彩 。
食醋虽好 ， 但也分三六九等 。 好的醋能让一道菜吃起来更加美味 ， 而不好的醋也可以毁了一道好吃的美食 。 因此 ， 挑选一款适合自己的食醋非常重要 。
下面这4个地方的食醋 ， 味道醇香 ， 醋味浓郁 。 被评为我国最好吃的四种醋 ， 一起来看看 ， 你都吃过哪几种？
1、独流老醋
独流老醋因产自于天津静海独流镇 ， 从而得此名 。 是我国传统三大名醋之一 。 到现在已经有300多年的历史 。
独流地区三面环水 ， 属暖温带半湿润大陆性季风气候 ， 四季分明 ， 气候宜人 。 土地肥沃 ， 盛产高粱、元米、小麦等农作物 ， 为酿造食醋提供了得天独厚的自然环境 。
独流老醋采用的是传统的发酵方式 ， 经过固体发酵、两次成熟等多道工序 ， 一共需要三年的时间才能完成 。 发酵后的独流老醋色泽酱红 ， 质地浓稠 ， 味道更是历久弥香 。 喜欢吃醋的朋友家中常备独流老醋 ， 可烹菜、可烧汤、可蘸料 。
2、老鳖一特醋
老鳖一特醋是河南的著名特产 。 这款醋到现在还在沿用着我国最古老的酿醋手法 。 在酿造过程中加入许多名贵的中药才 ， 使用大曲和小曲双曲发酵 ， 是中原地区古法酿醋的典型代表 。
这款醋选用的原材料也极其特别 ， 在南方一般是用大米做醋 ， 北方多用高粱 ， 而这款老鳖一特醋采用的是小麦为原材料 。 用小麦做出来的醋有浓厚的鲜香味 ， 口感酸香 ， 微甜不涩 ， 回味无穷 ， 深受中原地区人民的喜爱 。
3、山西老陈醋
山西人爱吃醋 ， 这是众所周知的 。 山西老陈醋从古至今一直盛名远扬 ， 被大家称之为“天下第一醋” 。 深受消费者的喜爱和追捧 ， 如今你去到大大小小的超市 ， 都能看到这款醋的身影 。
这款醋采用的原材料是山西优质的高粱、大麦等 。 经过蒸、酵、熏等多道工序酿制而成 。 在酿制的过程中还采用了“熏醅”这一特殊工艺 。 经过这一工艺酿造出来的醋醇香可口 ， 酸味十足 。
【饺子|全国哪的醋最好吃？经过评比，这4个地方比较出名，有你家乡吗？】最值得一提的是 ， 这款醋 ， 无论存放多长时间 ， 其味道都不会变 。 并且他和酒一样 ， 放的时间越长 ， 味道越香浓纯正 。 喜欢吃醋的朋友们 ， 一定要买这款醋尝一尝 。
4、原香醋
原香醋是神秘的湘西河西镇出产的 ， 是我国唯一一个没有添加食盐、曲酒、冰醋酸和防腐剂的“原生态香醋” 。
河溪镇依山傍水 ， 气候宜人 ， 口感清冽、富含矿物质的山泉水 ， 酸性的土壤 ， 温和潮湿的气候 ， 为原香醋酿造提供了有利的条件 。
其采用的是当地生产的优质大米为原料 ， 经过两年以上的时间发酵而成 。 发酵好的醋颜色呈棕红色并且透明清澈、口感柔和甘甜 。 相比于陈醋 ， 它的口味更加清淡一些 ， 适合口轻的朋友们 。 来湘西游玩的朋友们可以买一瓶尝尝 。
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