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除了北京 ， 上海的拳击猫 ， 扎啤工坊 ， ShanghaiBrewery ， 南京的高大师 ， 青岛的强麦等牌子也冒出头来 。
2015年 ， 梁骐从单打独斗 ， 变成了北京自酿啤酒协会一员 。 那时协会的人还不多 ， 线下聚会通常只能坐满几桌 ， 但活动逐渐丰富 ， 除了元老级的家酿啤酒节 ， 还增设了会员聚会、新酒发布、培训座谈、酿造交流等活动 。
不仅是北京 ， 上海、河北、广东等地涌现出本地的家酿啤酒协会 ， 这些协会还会互相串场子分享心得 。
“当时喝精酿的人都是发自内心的喜欢 ， 每个精酿人都以主理人的身份去“教育”、普及精酿 。 是一种薪火相传 。 ”梁骐说 。
靠精酿赚钱2015年 ， 在精酿圈子里 ， 培训教育市场依旧是每个精酿人的头等大事 。 除此之外 ， 精酿人们都开始思考如何靠精酿赚钱 。
这一年年底 ， 第一届中国精酿啤酒展召开 ， 这次展览由北京家酿啤酒节升级而来 。 近2000人挤在三里屯SOHO六号商城地下层 ， 想要品尝酒 ， 只需要把杯子一放 ， 摊位上的主理人主动倒酒 。
展会共吸引了10余个精酿品牌 ， 20余个供应商、16家来自各地的协会和众多的酒吧老板、消费者 。 北京自酿啤酒协会有了商业属性 。
同年 ， 梁骐萌生了开店的想法 。 他先后考察了霄云路、金台路、麦子店西街、和阜通西大街 。 精酿啤酒本是舶来品 ， 外国人更好接受 ， 麦子店西街靠近使馆区还紧邻亮马河更能打开市场 。
有一次 ， 梁骐和朋友去到亮马河畔的一家二层小楼里吃饭 。 当天傍晚 ， 橙色的夕阳穿过窗户斜照在桌子上 ， 窗外水波流动 ， 金光灿灿 ， 梁骐当即决定店铺就定在亮马河 。
从选址亮马河 ， 定名“良食精酿”到确定装修风格 ， 梁骐只用了两个月 。 “没有可借鉴的装修 ， 认为酒吧就是要黑”梁骐说 。
所以整个店铺以黑色为主 ， 灯光很暗 ， 全然透露着生人勿进的氛围 。 店铺上下两层 ， 一层地上分为临河露天和室内 ， 一层地下 。 地上一层空间不大 ， 一个吧台 ， 几张桌子 。 地下一层稍大一些 ， 通常用来举办品酒活动 。
2015年10月 ， 良食精酿正式开业 ， 是亮马河附近唯一一家精酿酒馆 。 但开业第一天 ， 8个酒头滴酒未出 ， 客流量零 ， 营业额零 。
梁骐想到了这种惨淡的场面 ， “大家还是不知道什么是精酿 。 ”
他开始频繁参加精酿圈子里的活动 ， 和精酿爱好者打交道 ， 和供应商搞好关系 ， 听普通消费者的声音 。 用了半年的时间 ， 良食精酿有了起色并依靠“配餐”发展出了众多的回头客 。 傍晚到凌晨 ， 是良食精酿客流量的高峰期 。 临河的位置景观最好、最出片 ， 也是最抢手的 。 吧台离老板和酒保近 ， 往往坐着的要么是社牛 ， 要么是“单身” 。
踩在消费升级的风口上 ， 加上精酿啤酒爱好者主动把精酿推向大众 。 作为工业啤酒的“对立面” ， 精酿啤酒创业呈现增长趋势 。
2015年 ， 除了梁骐的良食精酿 ， 时任北京自酿啤酒协会会长的李威 ， 开始筹划自己的精酿啤酒品牌北平机器 。 后被六神磊磊投资的怂人胆在杭州成立 。 这一年熊猫精酿成为首个获得融资的本土精酿品牌 ， 融资金额达千万级 。 到年底 ， 青岛啤酒宣布要带领中国消费者走入“大精酿时代” 。
根据VC SaaS统计的数据显示 ， 2014年我国精酿啤酒相关企业有33家 ， 到2015年上升至74家 ， 一年以后达到了293家 。
2017年以后 ， 精酿啤酒更是爆发式增长 。 来梁骐店里喝精酿 ， 吃简餐的人越来越多 。 一位叫锋哥的客人第一次去到店里 ， 喝光了店里所有的卡斯特窖藏 ， 之后不断为店里招揽客人 ， 并且每次都会和他们从头科普精酿 。
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