这么认真清洗肥肠 ， 除了吃起来安心无负担 ， 还为下一步入味儿做准备 。 花椒、大葱、洋葱和多种辣椒等料搭配在一起炒制卤汤料 ， 咕咕嘟嘟间自身的料香味就被充分逼出融进了汤里 。 再把肥肠放进去煮上一个多小时 ， 锅盖掀开 ， 香气袭来 。
如果你觉得这锅现炒的料汤 ， 只是负责给大肠入味儿的 ， 那就错了 。 给大肠入味儿只是它的基本职责 ， 而当它和大肠一起在汤中翻滚 ， 滋味互相融合后 ， 这锅卤汤又变身成入口香醇、不油不腻的底汤 。 也难怪有吃货每次来吃大肠 ， 总是惦记着让多盛上两勺汤 。 吃一口肥肠 ， 喝两口汤 ， 再或者把汤带回家下面、配米饭吃 ， 它不香吗\uD83E\uDD2D？
店里的肥肠有香辣和五香两种口味 。 如果吃完了觉得不过瘾 ， 那不妨再来上一只现卤的红汤猪蹄溜溜缝 。 刚出锅的猪蹄热乎乎的 ， 汤头里香辣滋味充分浸到了猪蹄里 ， 吸溜着吃起来香辣过瘾 ， 脆弹又不费牙 。 啥时候路过这里了 ， 别忘了去尝尝呀?！
- 肥肠的二三事 -
店名：滚滚旺鲜卤肥肠（黑朱庄店）
地址：郑州市金水路与燕寿街交叉口向北200米路东（\uD83D\uDC48点击导航）
消费：人均25元
营业时间：10:00—21:00
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