红枣|从饼到面再到大葱，就没有它不能配的红枣

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【红枣|从饼到面再到大葱，就没有它不能配的】

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前几天网上热传一个段子，说如果你去过武汉，就会在当地看到一种很特别的“街景” 。这个街景可不是某种建筑物，更不是路过的帅男靓女，而是当地人“边走边吃”的技能。最近听说这种技能流传到了郑州，让吃货拥有这种技能的美食，可是重口界的杰出代表，它就是——肥肠。

常见肥肠的打开方式，不都是去卤味档口里称上半斤一斤的，然后回家开上一瓶小酒慢慢品嘛！拿着肥肠直接站在路边吃，怕是因为太饿了吧？饿倒不至于，馋倒是真的\uD83D\uDE02 。毕竟看着油油润润的肥肠，从汤锅里颤颤巍巍捞出的那一刻，吃货的魂魄就被勾走了。

吃货们有多急迫呢？大概从切好肥肠，装碗浇汤的那一刻就等不及了。刚刚递到手里就迫不及待开吃了，肥肠被切成了小段，筋、弹、脆、嫩的口感搭配着香香辣辣的汤汁，让人吃到上头也完全不顾形象。即使有急事，也要边走边吃，毕竟在真正的美食诱惑面前，吃货都选择投降。

直接端着小碗吃肥肠就已经让人够开心了，好这一口的吃货还解锁出了很多更哇塞的吃法。比如——买份肥肠做肥肠面，面条吸饱了肥肠的汤汁后，入口爽滑，大口吃起来油润鲜香，让人连汤带肠吃了个精光。再或者买上几份肥肠，再准备几个烧饼夹着吃。肥肠夹烧饼，啊呜咬上一口，烧饼的面香裹着肥肠的筋弹，那香的~~谁还在意是不是在路边吃呢？

这边还正在意犹未尽的舔着嘴角，没想到一回眸，又被肥肠的另一种吃法给了重重一击。肥肠裹大葱，吃货们的“梦中情肠” 。当清脆的大葱从肥肠里一穿而过，一勺红亮的汤汁浇下，嘀嗒的瞬间，吃货们的口水就决堤了。

当店员把肥肠裹大葱递到我们手里的那一刻，心情怎么说呢？既有点迷茫又有些激动。迷茫的是，面对它一时间竟不知道该如何下嘴\uD83D\uDE33 。激动的是，这么豪横的吃法，终于有机会体验了。不管三七二十一，直接咬上一大口。肥肠的弹嫩中透着大葱独有的清香，后味里微微的辛辣瞬间解了刚刚爬上舌尖的油腻。

能让吃货放心把肥肠吃出这么多花样，主要是后厨在制作时给的底气。每天精挑细选采购回来的大肠，至少要经过12遍清洗才能下锅卤制。为了保证口感，甚至还专门给大肠配备了修剪肠壁油脂的师傅。洗完了再翻过来检查，直至洗到水清无油的状态才行。

红枣|从饼到面再到大葱，就没有它不能配的

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