|正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和比例告诉你，夏天在家就能轻松做出来
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正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和比例告诉你 ， 夏天在家就能轻松做出来 。 说到大蒜大家都不陌生 ， 很常见的一种食材 ， 也是炒家常菜必备的一味调料 ， 南北方菜肴都离不开它 ， 大蒜含丰富营养元素 ， 其中大蒜的辣味主要是由蒜氨酸分解后产生的 ， 虽然口感辣 ， 但却是开胃、消腻的好帮手 ， 因此深受人们的喜爱 ， 但是最为调料 ， 大蒜的用量是很小的 ， 每年大蒜丰产期 ， 人们会把大蒜一部分晾干炒菜当调料用 ， 另外一部分新鲜的大蒜就会用来做一种美味的大蒜腌制品——糖蒜 。
糖蒜是用新鲜大蒜加入糖、醋等调味品腌制而成的一种传统小吃 ， 腌制好的糖蒜没有了大蒜的辣气 ， 反而是酸甜的口感 ， 不管就就粥还是馒头 ， 都是不可多得的美味 。 但是 ， 很多人在腌制糖蒜的时候并不得法 ， 导致腌制好的大蒜吃起来不入味 ， 或者还是辣气重 ， 浪费了大蒜 ， 也使腌制糖蒜所付出的经历付诸东流了 。 你知道糖醋蒜怎么腌才好吃吗？今天就把我家腌了20年糖醋蒜的秘诀分享给你 。
准备食材：
【|正宗糖醋蒜怎么腌的？配方和比例告诉你，夏天在家就能轻松做出来】大蒜、清水、盐、陈醋、生抽、白糖、冰糖、八角、花椒
具体做法：
1.先把5斤的大蒜剥皮去根成这样 。
2.准备一盆清水加3g食盐化开 ， 把大蒜放里面清洗干净 ， 然后把水分完全控干 。
3.往锅里加入3斤的陈醋和80g生抽 ， 加80g白糖、20g冰糖和15g食盐 ， 放入八角和花椒 ， 大火煮开后给它放凉 。
4.然后把大蒜放入一个无水无油干净的瓶子里 ， 把放凉的料汁倒进去 ， 料汁要没过大蒜 。
5.密封后放阴凉处一个月后就可以吃了 ， 糖醋蒜这样腌特别好吃 ， 喜欢的朋友就收藏起来在家自己试试吧 。
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