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中国 ， 是茶的故乡、茶文化的发祥地 。 中国人传统生活中的开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”、“客来敞茶”以及“以茶会友”的风俗 ， 都说明茶是中国人的生活必需品 ， 茶与国人的社会生活密切相关 。
饮茶 ， 不仅是一种高层次的精神享受 ， 更是一种自我修养的绝妙方式 。 放眼大江南北 ， 饮茶之风无处不盛 。 但是因为地域的差异 ， 北方人粗犷豪放 ， 南方人清新婉约 ， 饮茶文化上面 ， 南方北方有怎样的区别呢?
说起南方饮茶 ， 不得不提到福建的茶文化 。 大抵上 ， 闽南人嗜乌龙茶 ， 福州人好花茶 ， 闽北人喝乌龙茶和绿茶 ， 闽东人则饮绿茶 。 因此 ， 八闽形成富于地方特色的茶文化 。 南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪 。 茶与礼仪紧紧相连 ， 密不可分 。 人们的休闲娱乐也离不开饮茶 ， 口渴解腻需要饮茶 ， 大街小巷处处都能看到茶艺居、茶馆 ， 呼吸的每一丝空气都是茶的芬芳 。
另外 ， 南方人饮茶的细腻也是北方人望尘莫及的 。 什么茶的礼仪、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水 ， 甚至就连端起茶的杯子都十分讲究 。 如福建人饮茶 ， 从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究 。 唐、宋时兴的“斗茶”遗风在各地仍历历可寻 。 其中以闽南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最见功夫 。
相比南方的饮茶风俗 ， 北方人对于茶的理解与体验 ， 更多的是在于“喝茶” ， 仅仅是为了解渴而已 。 在北方 ， 常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶 ， 能安静坐下来细细品茶的人少之又少 。 不像南方人饮茶也能消磨一个下午 ， 甚至谈成一笔生意 。 在喝茶的品种上面 ， 南方人和北方人的选择也有很大区别 。 因为北方较为寒冷 ， 喝的茶大都是以红茶和花茶为主 。 喝红茶能够产生热量 ， 让身体暖和;喝花茶 ， 能够健脾消食 。 而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶 ， 如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等 。
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北方人饮茶传统上是不太在意它的文化属性的 ， 只要喝茶暖胃就行 。 但是 ， 近些年随着生活水平的提高 ， 北方人也越来越关注茶文化 ， 不少人开始学习茶艺 。 9月19日至22日 ， 由知名茶展策展机构深圳华巨臣主办的第3届长春茶博会将在长春国际会展中心举行 。 届时 ， 将举行丰富多彩的茶文化活动 ， 爱好茶文化的东北人都会前去参观 。
【南北饮茶文化的区别】绵亘千年的南方名茶 ， 承载着“一丝一带”的美好愿景 ， 用悠悠茶香、淳淳茶味和浓浓茶情为南北人们搭建起健康、和谐的桥梁 ， 并借第3届长春茶博会开展的契机 ， 把南方的茶香、茶韵以及茶文化播撒到长春乃至整个东北亚地区 。 (文/张小灵)
