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出品 | 虎嗅青年文化组
作者 | 木子童
编辑、制图丨渣渣郡
日本人最近发现一个严肃的大问题：
自家吃了100多年的“中华料理” ， 好像是假的 。
不是说食材假 ， 也不是说味道假 ， 而是说 ， “本格中华”店里卖的那些东西早已不是中国人现在吃的料理 。
麻辣烫是什么？水煮鱼是什么？铁锅炖又是什么？中国菜不是只有麻婆豆腐和煎饺吗？
当几个好奇的日本人走进真正的中国料理店 ， 日本关于中国菜的百年印象被彻底改写 。
这就好比 ， 你一辈子笃信一尊外来神 ， 结果最近有人告诉你信错了一样尴尬 。
要知道 ， 中华料理在日本的地位 ， 可不是可有可无的墨西哥taco ， 与其说它是一种食物 ， 不如说更是一种文化 。
街头巷尾 ， 随便走两步就能看到一家中华料理店 ， 甚至有专门的“町中华探险队”每天四处出动 ， 打分排名 ， 撰写食评 。
结果最近 ， 日本人突然听说 ， 本格中华一点儿都不本格 ， 真正的中餐他们其实从来没吃到过 。 这可不得了了 ， 一场原教旨美食寻根运动就此展开 。
欲知中华味 ， 必吃“真中华” 。 与面向日本客人的改良版中餐不同 ， “真中华”完全服务在日华人 ， 是地地道道的现代中餐 。
从前只有中国客人光顾的“真中华”饭店 ， 现在开始涌进日本人好奇的身影 。
“太好吃了 ， 好吃到简直乱来 。 \"
在池袋北口不远处的“沸腾小吃城” ， YouTuber@ChickenTabi露出了五郎式的陶醉神情 。 他的面前 ， 是一根羊肉串、一枚蒜蓉粉丝蒸扇贝、一碗馄饨和一只海蛎饼 。
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