排骨汤|煮玉米时，直接放入水中煮就“废了”，牢记3点，玉米又香又糯排骨汤

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玉米是我们平时特别喜欢吃的一道营养美食，前一段时间去菜市场买菜的时候，大老远就闻到了一股浓浓的玉米香气，走进了一看，原来是一个小摊在售卖刚刚煮出来的玉米，就在集市小摊上，很多人围在边上去卖。像这种小摊每天煮玉米卖都能够赚不少钱，很多人会买生的玉米回家自己煮着吃，但是不管怎么煮都煮不出外面卖的味道。

其实在煮玉米的时候也是有很多方法和技巧的，我请教了在饭店做大厨的朋友，让他告诉我里面的诀窍，学会了才知道，原来煮玉米的时候不能够直接放入水中去煮，如果直接放入水里煮就废了，正确的做法应该牢记三个小妙招，今天就分享出来，希望喜欢吃玉米的朋友可以按照这个方法煮出又甜又糯的玉米。

一，煮玉米的时候不能够把玉米皮全部去掉，正确的方法是留下最里面一层的3~4个叶子，把玉米包裹起来去煮，因为在煮的过程中玉米的香气很容易随着水去蒸发掉。如果有叶子的保护，在煮的过程中就很容易存储住玉米的香气，这样流失的就会少一些，煮出来的玉米也就香味更浓。

二，再就是煮玉米的时候千万不要直接放入水中去煮，正确的方法是把玉米外面的叶子和玉米须全部去除之后，把它放入锅中，加入足量的水，再把玉米须放进去，然后在里面加上一勺盐，要想甜先加盐，盐能够激发出玉米里面的甜味，然后再加入少许的白糖一起去煮，加入白糖去煮能够有效的使玉米变得更加糯香，注意加入的糖和盐不能够太多，否则会掩盖玉米的香味，稍许就可以。

三，玉米煮的时间越久越好吗？当然不是。很多人是喜欢长时间的煮玉米，这样把里面的香气都煮掉了，完全浸入到汤里面，会影响玉米的口感，其实我们市面上购买的水果玉米，如果是在普通锅里面水煮的话，等水开之后继续煮15分钟就可以了，如果是放在高压锅中去煮，上气之后5分钟就可以出锅了，不能够煮的时间过长。

另外煮好的玉米不能够放入水中一直浸泡着，否则也会把玉米里面的滋味浸泡到汤汁中，这样特别影响它的口感，正确的方法是煮好之后立马把玉米捞出。另外想要玉米变得更加香糯的话，也可以在煮的过程中加入少许的纯牛奶，这样在煮的过程中牛奶的香气会渗透到玉米里面，煮出来的味道也会更加香糯，吃起来口感更好。

外面卖的玉米又甜又糯，还是有一些小技巧的，只要按照以上三个小妙招去烹饪的话，做出来的玉米都会又香又糯，非常好吃，切忌直接放入水中去煮，这样煮出来的玉米不仅口感不好，而且不够软糯，喜欢吃玉米的朋友可以学会在家自己实验做一下，学会了之后给家人做来吃，准保家人都喜欢。

【排骨汤|煮玉米时，直接放入水中煮就“废了”，牢记3点，玉米又香又糯】