蛋糕|拇指包、太阳蛋、铁盒冰粉......半个川渝火锅圈都在卖( 二 ) 紫薯|面粉

吃起来奶乎乎duangduangduang的，还可以撒上海苔肉松以及芋圆小料，让口感更丰富。
2、露楚丸子
先给大家科普一下，露楚是人工制造的像生水果的泰式甜点，一般色彩鲜艳，造型精致。

一家火锅店把它搬到了火锅里，有草莓、萝卜和糖果三种造型，煮熟之后软软糯糯，里面是酸甜的内馅。
3、爱的魔力—圈圈慕斯蛋糕
海底捞七夕新品，一圈一圈爱心造型惹人爱，其实是白桃杨梅草莓树莓风味慕斯。

两块慕斯13.14 ，寓意一生一世，氛围感一下子拿捏住了。

4、蜂窝奶冰
灰黑色的奶冰被脑洞大开的做成蜂窝煤形状，造型很逼真，但其实是甜点，还能加上周边的红豆淋上椰奶，口感也不错。

甜品创新另一种是“器具流” ，即在盛放器具上搞花样——
5、泡菜坛子甜品
最近许多火锅店开始用泡菜坛子样式的容器装甜品，里面的内容物很丰富，有小料、冰沙、奶油、饼干等，给顾客的感觉也是分量十足，并且出片好看。

当然，也有火锅店用它来装龙虾、拉面、水果，属实是举一反三了。

6、灭火器解辣神器
这是蜀大侠最近的新品之一，用缩小版的灭火器做容器，里面装了冰镇的青柠酸梅汤。

捧起灭火器挤上几下，冰凉透心的酸梅汤就喷涌而出，给火辣辣的舌头彻底降温。
7、半岛铁盒冰粉
这个新品和传统冰粉有两处不同，一处是用盒子盛放不同颜色的冰粉，另外没有红豆、糍粑等那些小料，而是用各种花瓣、水果铺满一层。

看上去颜值极高，按盒子的大小，售价9.9、6.8不等，在顾客中讨论量极高。

饭后主食类，越来越易出爆品
火锅在牛羊肉、毛肚、虾滑之类主食材上已经较难做出花样，就算说“北纬xx来的牛肉” ，或者是“高山xxx米采摘的食材” ，一般顾客也很难感知。
所以大家开始从周边产品突击，餐见君发现，除了甜品，包子、炒饭类主食出了不少爆品。
1、拇指生煎包
拇指大小的生煎包被煎的金黄酥香，一口可以吃掉一个，重庆火锅店还有街边小吃都能发现它，小红书上拇指包的笔记已有2万+ ，可谓是最近的网红爆品。

它既可以盛在单一器具里，凸显份量和价值感，又可以火锅杯的形式，上装煎包，下装饮料，连邻国网友都在点赞。

2、大红包/黑金榴莲包
拇指生煎包玩的是迷你造型，大红、黑金包则是玩颜色和馅料。

继后火锅的黑金火锅包之后，朱光玉也出了两款包子产品，一种是番茄芝士肉酱包，外观呈红色，吃起来鲜甜又拉丝；
一种是黑金榴莲包，加入了猫山王榴莲，软软糯糯，是榴莲爱好者的福音。
3、蜂窝炒饭
北方吃完火锅喜欢来份宽粉或扯面，而川渝喜欢来碗蛋炒饭，餐见君最近就见到了鲜牛肉、肥肠、牛腩炒饭。

这个蜂窝炒饭别出心裁的在造型上做文章，和前文提到的蜂窝奶冰有异曲同功之妙。

酸辣清爽味型值得挖掘
除牛油辣、清汤锅外，酸辣味型的锅底也逐渐兴起。像海底捞就在最近升级了它们的番茄锅，湊湊和巴奴都上新了酸菜白肉锅。