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俗话说得好 ， \"七月半 ， 鬼开门\" ， 一年一度的中元节即将来临 。 这是一个祭祀鬼魂 ， 崇拜的节日 ， 人们对它非常重视 ， 在这一天除了举办一些祭祀活动外 ， 在饮食方面也是大有讲究的 ， 不同的食物有着不同的寓意 。
在民间中元节又叫“七月半” ， 七月半为初秋纪念丰收、感谢大地的日子 ， 一般用新鲜稻米、新作物等来祭供 ， 向先人汇报秋成 。 这天除了有祭祖、放河灯的活动外 ， 也有传统饮食习俗 。 今天我就来分享一下中元节的饮食习俗 ， 传统讲究吃“4宝” ， 寓意驱赶霉运 ， 多福多寿 ， 到底都有哪些呢 ， 快来一起来看看吧！
1.吃鸭
我们经常看到鸭子在水中游 ， 有着河灯普渡祷告的寓意 。 “鸭”的谐音同“压” ， 素有压住“魂灵”的说法 ， 所以 ， 在中元节这天很多地方有吃鸭子这一项习俗 。
推荐做法：陈皮焖鸭
1、先把鸭子处理干净 ， 内脏去除 ， 剁成大小均匀的小块 。 把血水充分洗干净这样鸭肉才不会发腥然后沥干水分备用 。
准备适量的陈皮、用清水泡软把姜切成薄片可以多准备一点 。 生姜能够中和鸭肉的寒凉 。
2、必须热锅凉油油温达到五成热时你可以把鸭子在锅里 。 在制作的时候 ， 把油脂盛出来 ， 扔掉就行 ， 这样做是以免吃的时候腻口 。
3.把姜放在锅中继续炒鸭子轻微变色后加一点老抽增加颜色、炒均匀颜色后 。 加10克、盐2克、胡椒粉2克混合着一点料酒来 。 沿着锅边加适量的水水烧开后撇去浮沫的然后炖15分钟 。
4、把陈皮放入锅里后 ， 炖15分钟然后转小火炖10分钟为了让陈皮的味道进入鸭肉里面 。 炖15分钟后撒上香菜就可以吃 。
2、吃扁食
扁食在南北方的叫法不同 ， 在南方人叫馄饨 ， 北方人就叫饺子 。 因为饺子的形状是圆润饱满的 ， 吃饺子寓意着赶走霉运 ， 所以在中元节这天有吃扁食的习俗 。
推荐做法：茴香饺子
1、准备200克面粉 ， 加入2克盐以增加面粉的柔软度 ， 加入半个鸡蛋 ， 用水搅拌面团 ， 一边倒水一边搅拌 ， 直到搅拌到面盆里没有干面粉为止 ， 再用手将这些面絮揉成光滑的中等软度的面团 ， 用盘子盖住面团醒发10分钟 。
2、准备好200克五花肉馅、姜末和葱末一起 ， 加入1克盐、2克鸡粉、1克味精、1克十三香、2克酱油上色、3克蚝油提鲜 ， 打入刚才的半个鸡蛋 ， 和五花肉一起顺着一个方向搅拌 ， 形成胶质 ， 这样便于成团 ， 以免散开 。
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