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冬天太冷 ， 下厨做饭的确挺遭罪的 ， 不过咱们也可以偶尔偷偷懒 ， 比如就简单的一锅焖 ， 不需要太多厨艺 ， 也不用太多厨房工具 ， 一锅出搞定全家人的晚餐 ， 是不是听起来特别省心 ， 下面跟着蓉儿学习起来吧！
┄【鸡翅焖面】┄
〖 食材清单 〗鸡翅200克面粉、2克盐、60毫升开水、50毫升凉水、10克食用油、1勺白酒、1勺生抽、1个红菜椒、1个青菜椒、葱花、姜末、蒜末、1把花椒、3颗八角、1小块桂皮、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺盐、1碗清水
〖 制作步骤 〗
1、首先把洗净的鸡翅用刀划上几道口子 ， 然后装入碗中 ， 加1勺白酒 ， 1勺生抽 ， 搅拌搅拌后腌制半个小时；
2、碗中加200克面粉 ， 加2克盐增加面粉的筋性 ， 搅拌均匀后先用60毫升的开水烫面 ， 边加边搅拌 ， 搅成这种絮状后再加50毫升的凉水和面 ， 然后再加10克的食用油；
3、现在我们上手揉面 ， 揉成像这样光滑的面团就可以 ，
直接放到砧板上搓成长条 ， 再分成大小相等的面剂子 ， 再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形；正反面都刷上一层食用油后放入碗中 ， 像这样就可以 ， 然后盖上保鲜膜醒发30分钟以上；
4、现在我们来切一个红菜椒 ， 切成小块后装入盘中备用 ， 切一个青菜椒 ， 切好后装入盘中备用；切点葱花 ， 切好后装入盘中备用 ， 再来切点姜末和蒜末 ， 全部切好后也装入盘中备用；
5、我们现在准备点大料 ， 盘子里加1把花椒 ， 三颗八角 ， 一小块桂皮备用；
6、锅中倒油 ， 油热后下花椒、八角、桂皮炒出香味 ， 小火炒几分钟后就出香味了 ， 再把它们捞出来不要；现在把腌好的鸡翅放进去 ， 小火煎至一面金黄后翻面 ， 直到煎至两面变成金黄色后下蒜末和姜末 ，
炒出香味后加1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺白糖提鲜 ， 1勺盐调味 ， 翻炒均匀后再加1碗清水 ， 盖上盖子中火煮开后转小火慢慢收汁；
7、我们来看一下面团醒好了没 ， 用手指按压下 ， 如果没有马上回弹 ， 就说明已经醒好了 ， 我们把面团取出来放砧板上 ， 用手掌按压成小饼 ，
然后再用擀面杖擀成大一点的饼皮 ， 全部擀好后装入碗中备用；
8、我们先开盖看一下锅里的情况 ， 汤汁已经收得差不多了 ， 把青红椒倒进去 ， 翻炒均匀后就可以开始放饼皮了 ， 一张张的把饼皮直接铺在鸡翅上面 ， 全部铺好后盖上盖子焖8分钟 ， 如果饼皮比较多的话 ， 就可以多焖一会儿；
9、隔着盖子就可以看到饼皮鼓起来了 ， 时间到了 ， 我们的饼皮已经做好了 ，
先把它取出来装入碗中备用 ， 再往锅中加点葱花 ， 翻拌均匀后就可以关火了， 我们再把饼皮用筷子撕开 ， 然后撕成小块就可以开动了；
┄【带鱼焖梨】┄
〖 食材清单 〗主食材：带鱼 配菜：大蒜、生姜、梨子、洋葱、大葱、青椒、红椒
〖 制作步骤 〗
1、先处理带鱼 ， 清洗一下 ， 把头去掉 ， 内脏处理干净 ， 觉得麻烦的就可以直接买带鱼段 ， 都是处理好的 ， 比较方便 ， 简单地处理一下 ， 表面划十字口 ， 切成小段 ， 先放旁边备用；
2、配菜洗一下：大蒜、生姜、梨子把核去掉 ， 切成小块、洋葱、大葱、青椒、红椒 ， 配菜就都切完了；
3、下面我们来腌鱼：生姜、料酒 ， 都是去腥的 ， 蚝油、老抽、淀粉、盐 ， 用手抓均 ， 让它腌制20分钟更入味；
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