2、鸡处理好之后 ， 接下来 ， 往鸡的身上放入一些姜片 ， 再放入葱结 ， 抓拌出葱姜水 ， 然后均匀地涂抹在鱼的身上 ， 之后再添加一勺盐 ， 再次涂抹均匀 ， 然后把姜片葱结塞进鸡的肚子里面
3、鸡全部涂抹均匀之后 ， 往鸡的身上涂抹一些食用油 ， 这样做出来的鸡颜色更透亮 ， 另外锁水 ， 防止水分挥发 ， 放在一边腌制20分钟入入味
4、接下来锅中烧水 ， 添加一些白酒 ， 然后放上篦子 ， 再篦子的上面均匀地铺上葱段还有姜片 ， 然后把腌制好的鸡放上去 ， 大火烧开 ， 转小火蒸30分钟
5、趁蒸 的时间 ， 我们来调一个凉拌汁 ， 准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 然后再准备一块姜 ， 直接剁成姜末 放进碗中 ， 然后添加一勺盐 ， 倒入热油激发出香味 ， 搅拌均匀放在一边备用
6、鸡蒸好之后取出 ， 然后等到不烫手的时候 ， 直接剁成小块 ， 也可剁成自己喜欢的造型 ， 把剁好的鸡块 ， 直接摆进盘中 ， 然后浇入调好的料汁 ， 美味好吃的隔水蒸鸡就做好了 。
蒸鱼
鱼有多种多样的吃法 ， 有红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、鱼晒干等等 ， 过年的时候给家人做一盘清蒸鲈鱼是一个不错的选择 。 清蒸鱼清淡的口味 ， 也最大程度地保持了食物的原汁原味 。
推荐食谱：【清蒸鲈鱼】所需食材：鲈鱼 葱 姜 青椒 红椒调味料：蒸鱼豉油、辣鲜露 白糖1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 先把鲈鱼给清洗处理一下 ， 把鱼肚子给好好地清洗一下 ， 里面的黑膜给撕掉 ， 这是腥味的来源 ， 然后把鱼表面的粘液给处理一下
2、鱼处理干净之后 ， 开始给鱼改刀 ， 鱼背 ， 鱼的内部都要改一下 。 这样蒸的时候 ， 比较容易入味 。 然后把鱼骨斩断
3、在鱼的内部打上花刀 ， 然后把鱼给翻过来 ， 在鱼的背部也打上花刀 ，， 方便塞入一些葱片 。
4、准备一些姜片 ， 再准备一些葱结 ， 放入盆中 ， 倒入适量的清水 ， 然后抓拌出葱姜水 ， 然后把鲈鱼放进去 ， 腌制10分钟左右
5、接下来切一些三丝 。 生姜一块 ， 切成薄一点的姜片 ， 再切成细一点的姜丝 ， 葱白切丝 ， 葱叶子也切丝 ， 再准备一些青椒红椒 ， 切成细丝 。 把切好的丝直接放进温水里面浸泡一下 。
6、准备葱姜切片 ， 然后放进盘子里面 ， 再取出腌制好的鱼 ， 放进葱姜的上面 ， 在鱼的表面刷一层食用油缩水 ， 然后再翻入姜片 葱片
7、锅中的水提前烧开 ， 把鲈鱼放进去 ， 水开上锅 ， 大火蒸8分钟左右 。
8、起锅烧水 ， 放入葱姜 ， 再放入一些香菇 ， 再放入香菜段 ， 然后大火煮开 ， 中火煮三分钟 。 煮好 ， 把里面的料渣给捞出来 ， 然后再放入蒸鱼豉油、辣鲜露 白糖提鲜 ， 搅拌均匀 ， 盛入碗中备用
9、鲈鱼蒸好之后取出 ， 把里面的料汁给倒出来 ， 然后把姜片葱片取出来 ， 然后倒入调好的料汁 ， 再放入三丝 ， 浇入热油 ， 激发出香味 ， 美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了 。
蒸虾
现在生活条件越来越好了 ， 过年的时候 ， 健康饮食成了主题 。 清淡饮食被越来越多的人喜欢 。 过年的时候 ， 大虾是家家餐桌上必不可少的一道美食 。 蒜蓉粉丝虾是最受青睐的 ， 原汁原味 ， 不油腻 。
推荐食谱：【蒜蓉粉丝虾】所需食材：大虾 蒜蓉 小米辣 葱花 粉丝调味料：盐 白糖 生抽 香醋 蚝油 鸡精1、准备一把粉丝 ， 放进盆中 ， 然后倒入温水 ， 把粉条给泡软 ，
2、准备一把大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 然后再准备一些小米辣 ， 切成辣椒圈 。 然后跟蒜蓉一块剁碎 。 弄好盛入碗中 ， 浇入热油激发出香味
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