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在景宁畲族自治县大均镇的大均老街上有一种特色美食叫做椒盐松蛹 。 是用这儿特色的松蛹 ， 加上土豆丝、碎粉丝等配料制作而成 。 先将土豆丝油炸 ， 呈金黄色后 ， 再将其他配料放下去一起炸 ， 当松蛹浮上油面时 ， 出锅滤油 。 在锅中放些蒜末、辣子添香 ， 最后把松蛹、土豆丝放入锅中一起翻妙 ， 撒上椒盐后再回锅翻炒一次就可出锅啦 。 做好了的椒盐松蛹晶莹剔透 ， 油光发亮 。 松蛹的里面是空心的 ， 外皮非常松脆 ， 口感咸香 。
【卤水|锡纸将经过高温烤制，而渗出的汤汁，牢牢包裹在里面】
而且由于松蛹富含高蛋白 ， 对女孩子养生尤为好 。 在浙江南部的丽水地区和温州地区做客 ， 倒入半成品的豆腐娘 ， 用文火慢慢熬炖 ， 这期间决不能搅拌 ， 但是可以加入少许的盐调味 。 将配料香菇丁、鱿鱼丁、肉丁、辣子丁 ， 都分别爆炒 。 最后做锅底 ， 将熬好的豆腐娘倒入锅中再炖上一会儿做最后的调味处理 。 将虾米、香菜叶、剁椒、香菇丁、鱿鱼丁、肉末等配料按自己的喜爱与豆腐娘搭配食用 。
这道菜的口感嫩而不滑 ， 细而不流 ， 软而不黏糊而不腻 ， 爽口适口 ， 碧绿诱人 ， 再加上特有的扑鼻香气 ， 那可是人间美味呀！来到伏叶村的山乡凤珠农家乐 ， 我们可以吃到美味的烧窑鸡 。 这道菜制作过程很考究 ， 首先要选用当地有名的沙茶酱和各种调味品腌制鸡 ， 然后用锡纸进行第一次包裹 。 再用牛皮纸进行第二次包裹 。 准备好烧红的石头 ， 把鸡放入窑洞中 。
用铁钳将这些温度达到800℃的石头分布在鸡的周围和上面 ， 下面是炭火继续加热 ， 这样一来使得鸡四面受热 ， 最后用纸板盖住洞口 ， 填上沙子 ， 不留一点缝隙 ， 保持温度持续加热 。 半个小时后烧窑鸡就可以上桌了 。 烧密鸡的肉质鲜嫩 ， 异常鲜香 ， 色泽金黄 ， 滋味别致 。 锡纸将经过高温烤制而渗出的汤汁牢牢包裹在里面 。
使得鸡肉可以充分吸收 ， 浸透进每一丝鸡肉中 。 这道黄灿雅观、香味四溢、鲜嫩松脆的烧窑鸡真是令人垂诞欲滴啊 。 海拔1000多米的景宁畲族自治县大涤乡 ， 全乡大规模种植高山茭白 。 由于高山水冷 ， 昼夜温差大 ， 这里的茭白不仅病虫害少 ， 而且肉质松嫩 ， 是无公害绿色食品 。 这里的居民也有着各式各样烹调白的手艺 ， 可以用白做出二十几道不同的菜肴 ， 可谓名副其实的茭白宴 。
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