文章图片
在日本 ， 饺子通常作为配菜 ， 而不是主食 。
据说 ， 日本人吃饺子的历史可以追溯到江户时期 ， 在《舜水朱氏谈绮》中记载 ， 明代儒生朱舜水于1689年将鸭肉制成的饺子（当时被称为“福包”）送给了水户藩第二代藩主德川光圀（由于曾任黄门官 ， 因此也被称为“水户黄门”） 。 顺便说一句 ， 水户黄门还是第一个吃拉面的日本人 。
明治时代 ， 随着肉食禁令的解除 ， 当时的中国餐馆已经开始供应饺子 ， 菜单上用中文发音标注 ， 并添加“猪肉煎馒头”等解释 ， 但并未在一般家庭中普及 。 二战后 ， 大批归国人员把中国东北的饺子文化带入了日本 ， 据说因为没有锅 ， 于是用铁板代替 ， 日式煎饺开始出现 ， 东京也不久出现了专门的“饺子店” 。 后来随着冷冻食品技术的发明和普及 ， 进一步促进了饺子的发展 。 如今 ， “饺子的王将”与“大阪王将”是日本两大主要的饺子餐饮连锁店 。
文章图片
日本人吃饺子的历史可以追溯到江户时期 。
在静冈县滨松市 ， 饺子还成为了当地著名的乡土料理 。 而栃木县宇都宫市更是全日本消耗饺子最多的地方 ， 宇都宫车站前竖立了一尊著名的饺子雕像 。 每年 11 月上旬 ， 宇都宫中心街区还会举办“宇都宫饺子节” 。
文章图片
位于JR宇都宫车站西口的饺子像 。
文章图片
宇都宫饺子专门店 。
除了煎饺 ， 另外一种“碳水食物”也备受日本人喜爱 ， 那就是馒头 。 关于起源 ， 有一种说法是 ， 1241年（日本仁治二年）曾在南宋留学的僧人圆尔在福冈博多一带化缘时 ， 向一直对他很亲切的茶馆主人传授了馒头的制作方法 ， 并赠写了一块“御馒头所”的招牌（现存于东京赤坂的虎屋菓子资料室） 。 当时的馒头多半是加入了砂糖的甜馒头 ， 或者加入了酒糟的清酒馒头 ， 后来又融入日式传统点心的制作技艺 ， 慢慢演化成了日本和菓子的一种 。
文章图片
现存于东京赤坂的虎屋菓子资料室的“御馒头所”招牌。
文章图片
用于庆典的日式红白馒头 。
事实上 ， 在日本街头的便利店里 ， 另外一种“馒头”也随处可见 ， 这一类更接近中国的包子 ， 因此也标注为“中华馒” ， 通常是猪肉馅或豆沙馅 ， 表皮更加松软湿润 。 如今口味更是花样百出 ， 披萨包、咖喱包、巧克力包、樱花包等等 ， 在挑战人类味蕾的道路上“疯狂”探索 。
文章图片
日本LAWSON超市售卖的肉包、披萨包、牛肉咖喱包、巧克力包、红豆包、黑芝麻包、叉烧包（从左往右） 。
螺蛳粉 ， 征服了爱辣的斯里兰卡人
前几年 ， 柳州螺蛳粉凭借独特的气味和令人难以忘怀的味道 ， 一跃成为网络宠儿 ， 在收获了大批国内粉丝之后 ， 也开启了海外市场的开拓之路 ， 出口至日本、韩国、泰国、印度尼西亚、德国、意大利、荷兰、法国、英国、葡萄牙、西班牙等十几个国家和地区 。
推荐阅读
- 饺子|冬奥会菜单曝光，外国友人最爱的竟是它，25元一份贵吗？
- 宁波诺丁汉大学|画糖画、剪窗花、包饺子...... 中国传统年俗“醉倒”外国友人
- 传统|腌雪菜、包年糕饺 外国友人沉浸式体验宁波年味
- 特色美食|外眼看聊城丨外国友人品聊城特色美食，讲述“新鲜味道”
- 非物质文化遗产|龟苓膏+漓泉啤酒 外国友人感受舌尖上的广西
- 韭菜|网评6种“最脏”的食物，连外卖小哥看了都嫌弃！很多人却天天吃
- 浦东新区市场监管局|厨子赤膊，污水横流！连外卖小哥都看不下去：太脏了…