据海关数据显示 ， 2021年 ， 柳州海关完成预包装柳州螺蛳粉出口申报前监管235批、货值约5256万元 ， 同比分别增长约89.5%、79.8% 。
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2022年1月8日 ， 广西柳州市各大螺蛳粉企业积极生产 ， 全力供应节前市场 。
海外华人 ， 无疑是螺蛳粉的主要消费群体 ， 但越来越多的外国朋友对此也跃跃欲试 。
在马尔代夫工作的刘英俊第一次把螺蛳粉带给斯里兰卡的同事吃时 ， 没想到得到一致好评 。
“刚开始对于气味是有点抗拒的 ， 但我好几个同事尝过后 ， 都很喜欢螺蛳粉那种酸辣的口味 。 现在我室友完全免疫了 ， 可以在我吃螺蛳粉的时候 ， 坐在我对面聊天 。 ”刘英俊告诉采访人员 。
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螺蛳粉味道让人抗拒 ， 但吃了以后就会上瘾 。
刘英俊认为螺蛳粉的味道之所以很吸引斯里兰卡人 ， 是因为生活在南亚热带岛国的人民普遍嗜辣 ， 辣椒是菜肴中都离不开的调料 。 另外他们也爱吃炒面、炒饭等等 ， 尤其喜欢中国的凉面、米线 。
“在斯里兰卡 ， 当地也有一种类似米线的食物 ， 名叫‘String Hoppers’ ， 吃的时候直接用手把咖喱拌进去 ， 然后抓一把当主食来吃 ， 而不是当粉来嗦 。 ”刘英俊介绍道 。
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在斯里兰卡 ， 当地也有一种类似米线的食物 。
当然 ， 像螺蛳粉这样特殊的地方美食 ， 想要被更多不同文化背景的外国人接受 ， 更离不开网络的传播 ， 在YouTube、Instagram等社交平台上 ， 经常可以看到各国美食达人挑战螺蛳粉的视频 ， 而在“网红效应”的加持下 ， 螺蛳粉为代表的中国美食俨然成为了一种流行文化的输出 。
“现在很方便 ， 螺蛳粉、自热小火锅等等在海外的中国超市都能买到 。 ”刘英俊说 。
一张煎饼 ， 成了海外创业新项目
2021年 ， 一位中国大妈摊煎饼的视频在社交媒体TikTok上吸引了1300万外国网友的观看 。 视频中 ， 大妈将用蔬菜汁染成粉色的面糊在铁板锅上滚过一圈 ， 打上鸡蛋 ， 再放上火腿、蔬菜、鸡蛋、榨菜、薄脆等等 ， 麻利地一卷……外国网友们纷纷好奇“这是什么？” ， 还有网友留言“看饿了 ， 我手里的黄油火腿吐司顿时不香了” 。
近些年 ， 中国煎饼果子铺也开到了国外 。 不少老外们不仅爱吃 ， 还专门排队去观看这门“神奇的手艺” ， 甚至还有外国朋友“偷学”了起来 ， 靠卖煎饼果子谋生 。 美国人布赖恩·戈德堡（Brian Goldberg）就是其中一位 。
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老金煎饼铺 。
据新华社报道 ， 布赖恩中文名叫金伯亮 ， 外号“老金” ， 他曾在美国波士顿大学学习中文 ， 1998年在北京留学时被煎饼深深地吸引 。
“我在中国时特别喜欢吃煎饼 ， 又热乎又新鲜 ， 还可以自主选择配料 ， 想怎么吃就怎么吃 。 但是回到美国之后就吃不到了 。 ”老金说道 。
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煎饼果子 ， 是中国人最喜欢的小吃之一 。
于是布赖恩萌生了学习制作煎饼的想法 ， 并用了几个月的时间探访了北京、天津、山东的煎饼摊儿 ， 最终在北京拜了师傅 。 回到美国后 ， 他在纽约中城开了一家“老金煎饼（Mr Bing）”铺 ， 根据美国人的口味 ， 对煎饼配料进行了改良 ， 比如用海鲜酱替换腐乳 ， 炸馄饨皮替换油条 ， 并还创新地开发了烤鸭、醉鸡等几种口味 。 如果喜欢吃辣的 ， 还可以刷上一层老干妈辣酱 。
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