炒鸡蛋是全世界通行的菜肴 ， 各式炒法中外不同 。 中式的炒鸡蛋通常要把鸡蛋打散摊开后煎出焦黄色 ， 吃起来有点儿略硬的口感 ， 也有煮熟了鸡蛋再加调料炒的 。 英式的早餐炒蛋则是水嫰的软软的 ， 有些半生带着蛋液的 ， 比鸡蛋羹还要嫩 。
平时常吃摊黄菜和葱花炒鸡蛋 ， 今天做了个英式花式炒蛋 ， 因为不太敢吃生鸡蛋 ， 所以把鸡蛋完全炒熟了 。 嫩的炒蛋和着菜的香气 ， 再加上彩色的配菜 ， 盛出来是喜乐的一大盘 ， 好看又好吃 。
原料:
鸡蛋5个 ， 平菇3－4片 ， 香菇3朵 ， 黄红彩椒各1/3个 ， 香菜3根 ， 火腿肠2根 ， 牛奶100ml ， 油、黑胡椒粉、盐适量 。
做法:
1. 鸡蛋打散 ， 兑入牛奶和水打匀 。
2. 蔬菜洗净 。 平菇香菇切小丁；彩椒切小片；火腿肠切片 ， 香菜切碎 。
3.不粘锅倒一点点油 ， 放入平菇香菇 ， 不用加水 ， 蘑菇会出水 ， 待水耗尽 ， 把蘑菇煎出有一点点焦 ， 盛出备用 。
4.不粘锅倒一点油 ， 放入彩椒 ， 炒软后盛出备用 ， 余油把火腿片煎软略焦备用 。
5. 先往蛋液里加些盐搅拌均匀 。 然后不粘锅里倒一点油 ， 中火油微热 ， 倒入蛋液后改小火 。 待底层略有凝固时 ， 用铲子翻搅 。 重复 。 不时翻搅 。 直至约3/4的蛋液凝固 ， 把炒好的菜放进去 ， 翻搅均匀 。
6. 最后把香菜放进去 ， 搅匀出锅 。
小贴士
1.盐不要放多了 。 油要少放 ， 否则会感觉腻 。
【水打|好吃又好看的喜乐花式炒蛋】2.注意鸡蛋不要炒焦了 ， 否则会失去嫩鸡蛋的口感 。
推荐阅读
- 土豆|二月底，吃猪肉不如吃它，好吃还不贵，解馋又开胃，8分钟搞定！
- 盒里|这款培根芝士牛奶吐司超好吃，吃一口让人欲罢不能，方子值得收藏
- 四川省|春天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸20分钟出锅，太鲜美了，好吃还不上火
- 油炸糕|一款家常的面食，怎么做才能好吃又简单？
- 食谱|开学了，早餐不知道吃什么？分享一周早餐食谱，照着做省事又好吃
- 炒鸡蛋|炒鸡蛋，只放油炒就错啦，教你3招，鸡蛋嫩滑，蓬松暄软真好吃
- 海带|怪不得饭店的凉拌海带丝那么好吃，原来诀窍如此简单，一看就会
- 百合|春天多喝汤，这6款汤好喝又好做，营养滋润去干燥，每天换着做
- 冬奥村|让 “村民们”念念不忘的冬奥村，不止是好吃！
- 莲藕|饭店的凉拌莲藕为啥那么好吃，原来做法有诀窍，看一遍就学会