杨国福麻辣烫正在冲刺IPO ， 若未来和府捞面如期上市 ， 预计会掀起一阵餐饮企业上市潮 。
03面条赛道热潮之下也需要冷思考【面包|味千拉面欠税28万超两年，但面条赛道依然很火爆】各大新式连锁面馆品牌强势崛起 ， 社会资本大量涌入 ， 2022年的面条赛道热潮正在持续 。
但在NBS新品略看来 ， 面条赛道热潮之下 ， 仍需要冷思考 。
第一 ， 面条赛道的市场泡沫现象严重 。
在资本的助推下 ， 新晋面馆品牌多采用通过融资、烧钱、不断开店的市场策略 ， 短时间内开设数百家门店 。
投资机构对投资项目有营收、效率、流水数据等各方面的要求 ， 快显然已经成为面条赛道的热词 。
现在面条赛道的泡沫已经很明显 ， 这个泡沫在未来只会吹得越来越大 ， 需警惕泡沫破裂 。
第二 ， 面馆生意的可持续盈利问题 。
餐饮属于大众消费 ， 很多消费者认为 ， 现如今一碗面的价格少则20多元一碗 ， 多则40元以上一碗 ， 面馆肯定很赚钱 。
目前主要是靠融资拓展和店面经营收入 ， 这些新品牌面馆在店面装修、市场营销和经营成本多方面的成本可不小 ， 和府捞面直到2021年上半年才扭亏转盈 。
新式面馆盈利的可持续性才是关键 ， 和府捞面创始人李学林也曾表示：“我们现在更多思考如何让和府活得更久 ， 餐饮行业最难的就是可持续性 。 ”
从长远来看 ， 新式面馆往往定位高端化、精细化、品质化 ， 但一二线市场容量毕竟有限 ， 未来市场下沉之路走得将会不容易 。
第三 ， 快节奏下 ， 食品安全问题仍有发生 。
民以食为天 ， 一碗热腾腾的面条仍然需要关注食品安全问题 ， 面馆行业仍偶有发生食品安全事件 。
比如2021年7月 ， 上海一家和府捞面门店出现死老鼠事件 。 公开资料显示 ， 和府捞面上海公司从2014年至2020年多次因为虚假宣传、食品案件等被罚 。
资本热投面馆赛道 ， 都希望在餐饮赛道中寻找到下一个“海底捞”和下一个“中国的麦当劳” 。
这股面馆赛道热潮在未来很长一段时间将会持续 ， 热潮过后是否会留下一地鸡毛 ， 未来只有时间才能告诉我们答案 。
推荐阅读
- 卤水|教你做陕西特有的风味小吃锅盔馍，又圆又厚又好吃，实在太香了
- 武汉热干面|特价！特价！特价！厦门人速抢！
- 淘宝|打开淘宝，在线吃掉江西｜内含大波土味零食！！！
- 新的一年|馋！美味又顺意，这几道军营“老虎菜”赶紧安排起来
- 识字|青未了/记忆中的味道，甜甜糯糯瓜干饭
- 皮蛋豆腐|皮蛋豆腐饭店18元一盘，在家也能做，咸香味美，嫩滑爽口，好吃
- 卤牛肉|胜吃山珍海味的4种素食，你知道吗？
- 荞麦面|吃在大连-围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中，来感受一下民俗风的麻辣烫~
- 面团|芥末籽香肠面包
- 土豆|教你6种懒人早餐饼的做法，简单易学营养美味，厨房小白也能搞定