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面包|味千拉面欠税28万超两年，但面条赛道依然很火爆

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面包|味千拉面欠税28万超两年，但面条赛道依然很火爆


味千拉面被爆欠税 ， 陷入经营困境 ， 新式面馆品牌正加速崛起 ， 面馆赛道依然很火爆 。
出品 | NBS新品略 作者 |吴文武
01味千拉面被曝欠税两年多天眼查APP显示 ， 近日 ， 味千拉面饮食服务(深圳)有限公司新增一则欠税公告 ， 金额超28万元 ， 欠税税种为房产税 ， 发布单位为国家税务总局梅州市梅江区税务局 ， 这笔欠税已从2019年拖欠至今 。
“味千拉面欠税已经拖欠超两年 ， 曾被多次催收”的话题 ， 很快引发市场关注和网络热议 。
味千拉面 ， 主营日式拉面 ， 以大骨汤为招牌 ， 曾掀起了一阵日式拉面风潮 ， 更是许多消费者吃的“第一碗日式拉面” 。
味千拉面1996年在中国香港开了第一家门店 ， 1997年进军中国内地市场 ， 到2018年 ， 全球门店达到了800多家 。 味千（中国）早在2007年就已登陆港交所主板上市 ， 其创始人潘慰还曾荣登中国餐饮女首富 ， 身价超过60亿港元 。
然而最近几年 ， 我们大多听到的都是味千拉面的负面消息 ， 业绩下滑、关闭门店、食品安全问题等 。
餐饮市场竞争加剧 ， 加上疫情突然袭来 ， 味千拉面的经营受到严重冲击 。
味千拉面财报显示 ， 2020年味千拉面亏损9920万元 ， 同比跌超224% 。 尽管在2021年上半年 ， 味千拉面扭亏为盈 ， 上年年实现营收10.41亿元 ， 实现净利润4966万元 ， 但很快业绩再次下滑 ， 在去年下半年两个季度业绩连续同比下降 。
味千拉面在去年上半年关闭了27家门店 ， 现在门店数量为707家 。
味千拉面的市值跌得更惨 ， 截至2月21日收盘 ， 味千拉面的股价较2011年曾经高位时的18港元/股相比 ， 跌超92% ， 总市值只有13.9亿港元 。
在NBS新品略看来 ， 除了市场外部因素影响外 ， 味千拉面的品牌老化、固步自封、食品安全隐患频发 ， 2011年被曝出其大骨汤是通过汤粉、汤料调制而成的“大骨门” ， 2019年初更是被曝出了“贪腐门” ， 品牌形象一落千丈 。
服务差、上餐慢、又贵又难吃是许多消费者对味千拉面的体验认知 。
其实不只是味千拉面 ， 包括康师傅牛肉面等多家老牌面馆都面临经营困境 。
02持续火爆的面条赛道与味千拉面的经营现状形成鲜明对比的是 ， 近几年中国餐饮市场中的面条赛道发展得热火朝天 。
新式面馆品牌强势崛起 ， 面条赛道进入“新式面馆”时代 。
比如 ， 遇见小面、陈香贵、和府捞面、五爷拌面、马记永兰州牛肉面等品牌近几年发展迅猛 。
这些新式品牌在店面装修、品牌、产品、营销等各方面都有特色 ， 比如和府捞面凭借“书房里的养生面” ， 以鲜明的中式书香设计元素为特色的出圈 。
就连陆正耀也曾在2021年瞄准面条赛道 ， 创立了趣小面 。
资本爱吃面 ， 大量社会资本涌进 ， 进一步激活面条赛道 。
根据《2021中国餐饮投融资大数据报告》显示 ， 从融资数量来看 ， 去年国内资本投资的重点就是如粉面、卤味、米饭简餐等 。
观潮新消费根据公开数据不完全统计 ， 2021年 ， 中国面食品牌融资事件24起 ， 融资品牌15个 ， 融资总金额近百亿元 ， 其中9家为线下门店 。
IDG、红杉资本、中金资本、金沙江创投等国内外知名投资机构涌入 ， 碧桂园创投也在去年3月投资了遇见小面 ， 腾讯更是连续两轮投资了和府捞面 。
进入2022年 ， 面条赛道热度持续不减 ， 市场已经传出已有面馆品牌计划冲刺资本市场 。
近日 ， 由多家投资机构投资 ， 估值高达70亿元的和府捞面或将在今年冲刺港交所 ， 争抢“中式面馆第一股” 。

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