炒鱿鱼|爆炒铁板鱿鱼

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只要肯花一点时间，你也可以做出好吃的炒鱿鱼。鱿鱼记得请商家帮忙简单处理一下，蔬菜这些一定要有（土豆、胡萝卜、洋葱和芹菜），缺一不可。然后……就没有什么需要重点强调的了~需要注意的点：1. 鱿鱼要汆烫一下，汆烫鱿鱼的水一定倒掉，不可以反复利用；2. 我用的是孜然味的烧烤酱，没有的话加普通的孜然粉和生抽老抽加水淀粉也可以做出差不多的味道。
By No糯糯oN
用料

鱿鱼 1条
料酒 3勺
花椒 8粒
调味汁
孜然味烤肉酱 3勺
盐一点点
生抽 2勺
老抽半勺
耗油半勺
辣椒粉半勺
洋葱 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
芹菜 1把

做法步骤

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1、1. 先来处理蔬菜，准备胡萝卜、土豆、洋葱和芹菜，这都是炒鱿鱼的必备蔬菜！

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2、2. 去皮切好备用，土豆可以水里洗个2-3遍去掉淀粉。

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3、3. 鱿鱼切好备用。

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【炒鱿鱼|爆炒铁板鱿鱼】4、4. 水里加花椒、料酒，下鱿鱼汆烫。

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5、5. 烫到卷曲就可以了。
6、6. 沥干水分，盛出备用。

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7、7. 热锅凉油，下洋葱炒香。

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8、8. 放入鱿鱼继续翻炒。

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9、9. 下蔬菜继续翻炒至断生。

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10、10. 我用了比较简单的调味：孜然味烧烤酱，加点生抽老抽，盐和蚝油适当调味，喜欢辣的也可以来点辣椒粉。

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11、11. 加入酱汁翻炒。

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12、12. 等收汁，关火就行。

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13、13. 堪比天桥下的炒鱿鱼~十五分钟就能搞定！
小贴士1. 鱿鱼要汆烫一下，汆烫鱿鱼的水一定倒掉，不可以反复利用；2. 我用的是孜然味的烧烤酱，没有的话加普通的孜然粉和生抽老抽也可以做出差不多的味道；3. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！