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【野味|上海最任性的老板，店里只卖2道小吃，经常关门休息老主顾也爱来】
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人们总说顾客是上帝 ， 这是因为有客人才有生意 ， 所以很多地方服务都很好 ， 让客人宾至如归 ， 尤其是随着时代的发展 ， 服务已经成为客人是否光顾一家店的一个必选项 ， 同样的价格和质量 ， 大家肯定愿意选择态度更好的店家 ， 唯独美食除外 ， 很多美食店老板脾气差客人也吃得欢 ， 就是因为味道吸引人 ， 得到大家的认可 ， 所以客人不介意环境服务 ， 都能开心的埋头苦吃 。
一 ， 一家任性的老店
这家店的老板脾气不差 ， 但是太任性 ， 经常关店休息 ， 很随性 ， 老位置拆迁了 ， 一直说要找新地方 ， 已经一个多月了还没开业 ， 不少老主顾已经怨声载道 ， 希望他们家早点开门 ， 就是因为他们家的锅贴和馄饨百吃不腻 ， 让人魂牵梦挂啊 。
他们家以前的环境只能用脏乱破来形容 ， 一个不大的地方 ， 因为锅贴的油烟味 ， 弄得墙上全是油烟 ， 是一个不折不扣的苍蝇馆子 ， 但是上海人就是好这口 ， 每天早上排队长龙也要来吃他们家的锅贴 ， 就是这么自信的味道 。 他们家号称杨浦两大锅贴巨头之一 ， 搬到哪儿客人跟到哪儿 ， 不是一闪而过的网红店 ， 是真正有底蕴的老店 ， 店里只卖馄饨和锅贴 ， 但丝毫不影响生意 ， 老板休息时间比上班时间长 ， 也不影响大家的热情 ， 真是让人羡慕啊 。
二 ， 10元1两的锅贴吃不腻
这个锅贴摆在门口现做现吃 ， 隔老远就能闻到香味 ， 10元一两就是6个 ， 价格不便宜 ， 耐不住味道好 ， 个头是真的大 ， 一个能满满塞满嘴 ， 没有什么汤汁 ， 有点像生煎包的口感 ， 一口咬下去全是肉 。 锅贴皮很脆又很软和 ， 底部脆而不焦 ， 香而不腻 ， 肉馅新鲜嫩香 ， 绝对的良心猪肉馅儿 ， 肉质紧致不松散 ， 不像其他店为了汁水多 ， 加了许多皮冻 ， 就是货真价实的肉团子 。 他们家一直保持水准 ， 是因为不管再忙老板都坚持自己煎锅贴 ， 做的就是熟客生意 ， 上个月28号关门找新铺子 ， 但是却一直没有新店的消息 ， 不知道什么时候才能吃到新的一餐 。
三 ， 小时候的馄饨
单吃锅贴可能会口干 ， 一定要试一试他们家的馄饨 ， 有小时候的味道 ， 熬好的猪油配上小葱 ， 汤底香醇而清爽 ， 馄饨皮有讲究 ， 久煮不烂又晶莹剔透 ， 一个个皮滑肉嫩 ， 5元12个搭配1两馄饨就刚刚好 。
他们家的酱汁也不错 ， 醋和自己秘制的辣酱搭配在一起 ， 就这么简简单单几样小吃和调味 ， 就在上海美食界闯出了一片天地 ， 每天饭点过后还在排队 ， 希望他们的新店能继续发扬这种老味道 ， 千万别让街坊邻里的老店没落了！
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