辣椒菜脯炒五花肉
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俗话说，“冬天萝卜赛人参”，潮汕菜脯能够在各地传统萝卜腌制品中脱颖而出，除了其得天独厚的地理优势，更离不开潮汕特有的传统技艺，而存放年久的老菜脯更被视为珍品。其中皮厚肉薄的“高耕白玉种”萝卜制作出的菜脯最为美味。每年冬季，是收获新鲜萝卜的丰收时节，也是制作好菜脯的最好时机。当季新菜脯色泽较淡且脆甜，最爱用来五花肉炒辣椒或者煎蛋。饭都吃多几碗。
By 媽媽San
用料
- 菜脯 1条
- 五花肉 半条
- 蒜头 3-4瓣
- 青辣椒 4条
- 红辣椒 1条
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1、五花肉切片，其余材料切丁。
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2、五花肉放少许盐在锅里爆出油后放入蒜头，爆香至金黄色后滴入几滴酱肉上色捞出备用。
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3、把剩余材料放进锅中炒至9成熟。
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4、将之前炒好的五花肉倒进锅中一起翻炒。
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5、完成。
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