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春天到了 ， 随着气温不断的升高 ， 万物开始复苏 ， 尤其是那些藏在地里的野菜都开始冒尖了 ， 春天是一个吃野菜的季节 ， 相对于春节期间的大鱼大肉 ， 山珍海味 ， 这个时候一些清淡美味的野菜似乎更受大家的喜爱！所以 ， 每逢春季的时候 ， 无论是农村的麦田里还是城里的公园里都能见到很多人在挖野菜 ， 挖野菜的时候 ， 基本上都是全家出动 ， 男女老少齐上阵 ， 既锻炼了身体 ， 还能收获一份春天特有的美味！
春天的野菜种类非常多 ， 最常见的莫过于地上的荠菜和树上的香椿芽了 ， 但是荠菜不仅不好挖 ， 处理起来也是非常的麻烦 ， 一斤荠菜摘干净之后通常连半斤都不到了 ， 而树上的野菜香椿芽 ， 素有“树上珍馐”的美称 ， 但是价格却是特别的昂贵 ， 一斤香椿芽的售价高达三四十元 ， 有些地方更是卖到了七八十元一斤 ， 咱一般人家还真的舍不得吃 ， 毕竟这价格可以买斤卤牛肉吃了！这里就给大家推荐另外一种适合春天吃的野菜 ， 人称“面条菜” ， 用来做蒸菜特别香！
面条菜也被称为“麦瓶草” ， 是春天里常见的一种蔬菜 ， 尤其喜欢生长在农村的麦田里边 ， 是我们农村娃娃小时候最喜欢挖的一种野菜 ， 现在不少蔬菜大鹏里边也有种植 ， 因此面条菜的价格要比其它的野菜低很多！面条菜的吃法很多 ， 既可以凉拌也可以下清汤挂面 ， 但是我感觉最美味的吃法还是做成蒸菜 ， 毕竟这样才能保持面条菜的原汁原味 ， 野菜吃的不就是一个“鲜”字吗？
------【粉蒸面条菜】------
所需食材以及调味品：面条菜、面粉、植物油、大蒜、食盐、生抽、陈醋、香油
春天是吃面条菜的最佳季节 ， 这个时候的面条菜非常鲜嫩水灵 ， 特别好处理 ， 在农村的麦田里到处都是 ， 一个多小时的功夫就能挖一筐 ， 超市里也有卖的 ， 价格也不贵 ， 基本上都是三四元一斤 ， 买上一斤就够家里吃一顿了！
相对于荠菜而言 ， 面条菜的处理就要简单多了 ， 上边几乎没有什么干枯的老叶子和杂质 ， 只需要用清水反复清洗几次 ， 洗干净上边的尘土就可以了 。 清洗干净的面条菜 ， 我们可以放在淡盐水里浸泡10分钟 ， 这样可以杀死上边残留的虫卵 ， 吃起来更加放心 ， 建议大家春天吃野菜的时候都不要忽略这个小步骤哦！
面条菜清洗干净之后 ， 找一个篦子 ， 把面条菜均匀的铺在上边 ， 放在阴凉通风处 ， 把表层的水分晾干 ， 这样子我们在做蒸菜的时候就不会黏成一团了 。
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