|早春，菠菜和银耳是绝配，一撕一拌端上桌，鲜美解腻，营养助减肥
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【|早春，菠菜和银耳是绝配，一撕一拌端上桌，鲜美解腻，营养助减肥】
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自从进入雨水节气以后 ， 春天仿佛就马不停蹄地到来了 ， 这两天的天气格外好 ， 气温升高了不少 ， 微风吹拂到脸上 ， 让人感受到满是春天的味道 ， 相信再过不久 ， 将是草长莺飞 ， 拂堤杨柳的热闹景象 ， 大自然真的是有种神奇的力量 ， 让人在一年的开头之际满怀希望 。
当然春色不仅体现在风景里 ， 在我们的菜园里更是藏不住 。 经历了一整个冬日的休养 ， 老妈的菜园里已经开始蓬勃出一抹新绿了 ， 这便是菠菜 。 在农村生活过的朋友都知道 ， 菠菜像北方的冬小麦一样 ， 在生长的过程中 ， 要越过寒冬 。 每年秋天种下 ， 历经严寒冰霜 ， 到了春天又迸发出勃勃生机 。 虽然现在一年四季都可以吃到菠菜 ， 但是开春才是菠菜真正的应季时节 ， 鲜嫩清新 ， 营养也更加充足 。
春天是尝鲜的季节 ， 菠菜可别错过了 。 菠菜中含有丰富的维生素A ， 胡萝卜素 ， 叶酸 ， 铁元素等营养成分 ， 营养多样 ， 开春调养身体 ， 多吃些菠菜很有好处 。
菠菜有着很多经典的吃法 ， 菠菜炒蛋 ， 菠菜蛋花汤 ， 菠菜馅饼 ， 菠菜豆腐羹 ， 菠菜面条……其实菠菜还有一个不错的吃法 ， 那就是与银耳搭配在一起 。 我们知道银耳也是一种极富营养的食材 ， 素有“山珍”的美称 ， 满满的胶质 ， 丰富的氨基酸 ， 维生素 ， 多糖以及多种矿物质成分 ， 是滋养身体的好食材 。 将菠菜和银耳搭配在一起 ， 一白一绿营养足 ， 简简单单地一撕一拌 ， 端上桌特受欢迎 ， 鲜美解腻 ， 而且这种吃法低脂健康 ， 非常适合减肥人士 。
早春二月 ， 两种碱性蔬菜要多吃 ， 一白一绿营养足 ， 鲜美解腻助减肥 。 下面就来跟大家分享菠菜和银耳的美味吃法 ， 春天不知道吃啥 ， 不妨试试这个吃法 ， 隔三差五吃一次 ， 对身体好 ， 也是品味春天的滋味 ， 一起来看看吧~
【凉拌菠菜银耳】食材：菠菜300克 ， 银耳半朵 ， 大蒜2瓣 ， 生抽1勺 ， 醋半勺 ， 白糖少许 ， 香油2滴 ， 花椒8粒 ， 玉米油少许 ， 食盐少许
1、在购买银耳的时候 ， 我们要注意 ， 正常情况下 ， 银耳的颜色为略微发黄的 ， 一定不要买颜色非常白的 ， 那种很可能是被人工干预过的 。 将银耳放入清水中 ， 充分浸泡 ， 让银耳细胞水分 ， 膨胀变软 。
2、彻底泡发以后 ， 我们把银耳仔细清洗几遍 ， 因为其特殊的结构很容易隐藏细菌 。 洗净以后 ， 我们将黄色的根部剪掉 ， 接着撕成小块 ， 放在碗中备用 。
3、在购买菠菜的时候 ， 我们要注意不要选择叶片又厚又大的那种 ， 味道会很寡淡 ， 而是要尽量选择叶子小而尖的 ， 最好是根部为紫红色的 ， 这才是春天的应季菠菜 。 将菠菜摘掉杂质 ， 清洗干净 ， 把叶片上的水分沥干 。
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