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Part 01
“藏在饲料店的火爆牛杂档“
要说在广州街头 ， 有什么美食可以深入民心 ， 相信藏在街头巷尾的牛杂档必定榜上有名 。
无论是在逛街的游客、放学路上的学生 ， 还是刚下班的上班族 ， 每每在街上闻到阵阵牛杂香时 ， 总会不自觉地停下脚步四处张望香味的来源...
今天Karmen就要给大家介绍一家我私藏已久的牛杂档 ， 就开在艺苑南路的这个饲料店里面 ， 不要怀疑！看到站满人的就是了 。
这家牛杂档店面不大 ， 甚至有点寒酸破烂 ， 旁边还堆满了各种饲料、秤砣、塑料桶...一架铁皮车 ， 三两桌椅 ， 就是这家店的全部 。
虽然环境差强人意了些 ， 但一点都不影响它每天五点半一出车就爆满 ， 深受上班族跟街坊邻里的喜欢 ， 在这条街上一做就是12年 。
打理这个小档口的 ， 是一个热情的三口之家 。 每当点完菜后 ， 阿姨总会笑盈盈地说：
“你先找个位置坐着 ， 等会让叔叔去收拾”
“太烫了 ， 不要自己拿 ， 等哥哥帮你拿过去”...
就冲着阿姨这亲切热情的服务态度 ， 还没吃 ， 我就已经默默地在心里为它打上90分的高分 。
Part 02
“人均10+吃到扶墙走“
这里的牛杂种类非常多 ， 牛肚、牛腩、牛肺、牛肠...应有尽有！全是当天煮制的 。
牛腩软烂入味、牛肚富有弹性、牛肠肥美甘香、牛心爽口有嚼劲、牛肺干净无异味...
和以往介绍过的浓香型牛杂不一样 ， 他家用的是广式清汤做汤底 ， 看似寡淡 ， 却又十分入味 。 细细品尝 ， 不难发现还有一股淡淡的药材味 。
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