首先我们来看一下方便面的构成：精制面粉、油脂、调料包、蔬菜包 ， 似乎并没有什么不妥 ， 但如果连汤带面地吃下一包方便面 ， 你就会吃进约30克的油脂和6.5克的盐 ， 而根据《中国居民膳食指南》的推荐 ， 每人每天摄入的用油量为2530克 ， 食盐量为不超过6克 。 由此可以看出 ， 方便面主要有以下问题：
营养不全面 作为一顿正餐 ， 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需营养物质的配比均衡 。 而一包方便面主要成分是精制面粉做成的面饼 ， 含有碳水化合物、脂肪、少量蛋白质 ， 经过油炸等工艺已经破坏了维生素和必需脂肪酸 ， 丧失了部分营养 ， 缺乏维生素和膳食纤维 。 作为一顿正餐的方便面提供不了正餐的营养 。
油脂过高 市面上大多数方便面都是油炸面饼 ， 经过开水冲泡即可使用 。 使用的一般是棕榈油 ， 是一种不饱和脂肪酸含量比较高的油 ， 耐高温 ， 使用过多容易增加心血管疾病的风险 。 且反复使用 ， 极易生成有害物质或者致癌 。
规定的方便面油脂含量一般是低于20% ， 但是很多厂家生产的面饼油脂含量达到23%以上 。 加上一包超过20g的油包 ， 一顿方便面就已经大大超过我们一天所需的脂肪摄入量了 。 高热量、高油脂的摄入容易引发多种疾病 。
钠含量超标 一包调料包中有食盐、调料等 ， 一般一包方便面至少要6g盐才能有味道 ， 只这一包面就已经达到一天食盐摄入低于6g的标准了 。
方便面这么做营养又好吃
多油多盐虽然会给身体带来负担 ， 但偶尔吃一次泡面真的没什么 。 我们大可不必把方便面过度妖魔化 ， 只要合理搭配食材 ， 方便面一样可以吃得美味又健康：
尽量煮着吃
方便面的面饼是经过油炸的面条 ， 比起开水泡面更提倡煮食方便面 ， 煮后的面条更加柔软 ， 有利于肠道吸收水分 ， 辅助消化 。
倒掉第一次泡面的水
如果担心面饼里的油太多 ， 可以先用热水把面饼泡一遍 ， 把水倒掉 ， 再来煮面或泡面 。
酱料放一半
如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里 ， 很容易盐分超标 。 一包面下锅 ， 最好除蔬菜包外 ， 所有酱包、粉包最多加一半 ， 能少放就少放 。
搭配青菜、鸡蛋吃
方便面的配料包里是干蔬菜 ， 不利于维生素的保留 ， 蛋白质、维生素含量较少 ， 吃的时候可加些蔬菜 ， 如菠菜、西红柿等 ， 再加个鸡蛋或豆制品 ， 营养就全面了 。 不方便配青菜的话也可以在吃方便面后进食一点水果如猕猴桃、香蕉、苹果、橙子等 ， 可以有效弥补维生素等的不足 。
火腿肠不是好搭档
很多人都认为火腿肠是泡面好搭档 ， 其实 ， 这两者盐和油都比较高 ， 如果混在一起吃 ， 身体所摄入的盐会严重过量 ， 经常吃则容易导致感冒、血压升高 ， 加快骨钙丢失 。 因此 ， 吃泡面的时候最好不要搭配火腿肠 。
专家提醒 ， 如果不方便煮 ， 记得一定要搭配一些圣女果、黄瓜、苹果等新鲜果蔬 ， 或搭配酸奶、牛奶、水煮蛋、坚果等 ， 来均衡一下营养 。
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