小苏打|美式红丝绒蛋糕黄油|可可粉|小苏打

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【小苏打|美式红丝绒蛋糕】红丝绒蛋糕是特有的丝绸般的口感和柔滑的奶油芝士并存的高品质蛋糕。经典的美式红丝绒蛋糕不仅以优雅的颜值俘获人心，而且在味觉上也带给我们唯美的体验。
By 蒸烤箱食谱
用料

做法步骤

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1、食材准备好

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2、在杯中加入半大勺新鲜挤的柠檬汁，将全脂牛奶快速冲入杯中。搅拌均匀，静置10分钟（静置后的酪乳应该看起来略微凝固、粘稠）。

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3、黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。

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4、加入红丝绒溶液和柠檬汁，搅打均匀。

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5、分次加入1/3乳酪，搅打均匀。

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6、面粉、可可粉、小苏打称量后过筛。先加1/3的粉类到黄油中，用刮刀拌匀。

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7、再按照1/3液体→1/3粉类的顺序加入，直至加完。

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8、面糊倒入垫好油纸的六寸圆模，震出大气泡。

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9、放入预热至170℃的SKY蒸烤箱，上下烤模式，50分钟。烤好后脱模晾凉（用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了）。

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10、将室温软化后的奶酪和黄油压成泥，加入糖粉，搅打至发白。

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11、再少量多次加入室温下的淡奶油，分次搅打均匀，最后加入柠檬汁搅匀即可（油水分离是因为奶油太冷，注意所有材料温度不能太低，可以用温水搅打均匀）。

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12、蛋糕胚分成3片，每一层抹上奶酪霜。

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13、层层叠加。

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14、表面裱花。

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15、将片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中间即可（Tips：蛋糕做好后冷藏一晚回油，冷藏后建议放至室温以后再吃）。
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小苏打|美式红丝绒蛋糕