这道酥肉菠菜汤 ， 营养丰富 ， 特别的好喝 ， 可以当菜 ， 可以当主食 ， 适合全家老小 。 这道菠菜汤清淡可口 ， 也非常适合用来当早餐 。
做法三： 【油淋菠菜】
准备食材：小把菠菜 ， 一块生姜 ， 两三根干辣椒 ， 一勺陈醋 ， 一勺酱油 ， 一勺白糖 。
1、首先将菠菜摘洗干净 ， 放一旁备用 。 姜 ， 干辣椒放入清水中浸泡 ， 浸泡的原因是为了不让食材淋到油后变焦 。
2、生姜切丝 ， 切到最薄 ， 再放入清水中清洗干净 ， 放一旁备用 。
3、切完生姜 ， 再将干辣椒捞出备用 。
4、之后调料 ， 在碗中加入一勺酱油 ， 再加入一勺陈醋 ， 陈醋和酱油的比例是1 : 1 ， 再加入少许白糖 ， 中和一下味道 ， 不喜欢吃白糖的可以不放 。
将调制好的料汁搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
5、之后点火起锅烧水 ， 开大火 ， 迅速地将锅中的水分烧开 。
6、当锅中的水分烧开之后 ， 我们下入清洗干净的菠菜 。
7、开火下锅五到十秒钟 ， 咱们将菠菜捞出 ， 紧接着咱们将捞出的菠菜放入清水中冲凉备用 。
8、将冲完凉的菠菜再一次控干里面的水分 ， 装入盘中 。
9、再加上一点切好的辣椒丝和切好的生姜丝 ， 再淋上我们调好的料汁 。
10、再次点火起锅 ， 放上干净的花生油 ， 开大火迅速地将花生油烧至七成热 ， 最后将烧好的热油淋在菠菜和辣椒丝上 ， 即可上桌食用 。
此菜的特点是清爽 ， 吃的是原汁原味儿 。 需要注意的是 ， 辣椒丝一定要泡水 ， 菠菜呢 ， 不要烫的时间太长 。
【菠菜|惊蛰一过，内行人大清早就去市场买这种菜，便宜新鲜，补血气】菠菜的价值高 ， 做成美食也是极品 ， 但是新鲜期太短 ， 错过了这段时间 ， 往后再吃可就不那么新鲜了 ， 补气血的作用也会下降不少 ， 大家多买点吃吃 ， 让身体更健康 。
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