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面包|白俄罗斯的家庭料理，比我想象的要精彩

烤肉土豆面包俄罗斯人

面包|白俄罗斯的家庭料理，比我想象的要精彩

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世界这么大 ， 各国饮食文化也各有不同 。 相比于一般的西餐和日韩料理 ， 白俄罗斯饮食文化可能比较让人印象模糊 。 今天 ， 咱们就来了解一下白俄罗斯的地道料理及饮食习惯吧~
提到“白俄罗斯”这个国家 ， 因为名称与“俄罗斯”实在太像了 ， 不禁让人疑惑 ， 这个国家为何叫“白俄罗斯”？

其实白俄罗斯共和国（Republic of Belarus）跟俄罗斯（Russia）的英文完全不同哦 ， 只是在汉字中比较相似而已 。
言归正传 ， 白俄罗斯人的饮食习惯和文化受当地环境和气候的影响极大 ， 传统白俄罗斯料理热量明显偏高 。 因位处中欧 ， 冬季长、夏季短 。 所以必须利用夏季短暂时间大量种植蔬菜 ， 比如土豆、番茄和南瓜等 。

收成以后保存于地窖内 ， 部分蔬菜例如青瓜 ， 可以用腌渍的方式保存 。 尽管在运输业发达的今天 ， 许多家庭仍然有地窖 ， 因为冬天大雪覆盖、外出不便 ， 把冬天需要吃的大部分食物储存在地窖中更加便利 。

烤肉 ， 尽享相聚时光白俄罗斯人的主食大多是土豆和面包 ， 几乎每一餐都吃 。 土豆的烹饪方法当然也很多 ， 比较家常的做法是加入鲜奶或奶油做成土豆泥 ， 当然 ， 煎土豆搭配酸奶食用也是餐桌常菜 。

有趣的是 ， 白俄罗斯家常菜中 ， 只有土豆、汤和肉类是热的 ， 其他都是冷菜 。 比如这一道卖相非常吸引的“鲱鱼沙拉” 。
沙拉层次分明、色彩鲜艳且营养丰富 。 传统上有会这些食材 ， 包括土豆、蔬菜、鸡蛋、甜菜和当地佳节必吃的菜肴 。 料理看似简单但却超费工夫 ， 光是冷却就需要6小时 。 另外还有加入碎苹果的版本 。 味道咸甜交织 ， 让人食欲大开 。

黑面包是白俄斯每个家庭、每一顿必备的面包 。 少了黑面包 ， 白俄罗斯人会很不习惯哈~
制作黑面包时 ， 因为天气冷 ， 老面酵母发酵时间长 ， 因此口感偏酸 ， 但面包的质感非常所实 ， 麦香味很浓郁 ， 搭配酸奶、芝士酱或搭配汤吃都很对味 。

肉类当然也是餐桌必备的大菜 。 在白俄罗斯 ， 牛的主要作用是产奶 ， 马是工作用的 ， 所以肉类大多以猪肉为主 。 一般会做成肉丸子、炖肉、烤肉、煎肉 。
因为过去农务工作量大 ， 需大量食用肉类补充体力来源 ， 而当地人非常注重家庭 ， 所以烤肉聚会 ， 是经常用以展现欢乐时光的聚餐模式 。

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