蛋 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质 。 蛋有很多种 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等 。 蛋的吃法也很多 ， 如炒蛋、炖蛋、白煮蛋、茶叶蛋等 ， 是大家日常生活不可或缺的美食与营养食品 。 我也很喜欢吃蛋 ， 走遍各地也吃过各种烹饪方式制作的蛋 ， 只是这一次让我有些为难 ， 可以说是不敢吃 ， 闻着都让我反胃 。 它就是浙江东阳的“童子尿煮鸡蛋” ， 这不仅是当地人初春必吃的美食 ， 而且还是东阳的非物质文化遗产 。 当然也有人认为这是黑暗料理界的头把交椅 。
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拍摄于浙江金华东阳 。
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【奇葩|颠覆人们认知的奇葩“美食”，看了都想吐，只有浙江人敢吃】如果在初春时节 ， 你来到浙江东阳 ， 在大街上闻到刺鼻的尿骚味 ， 不要觉得惊讶 ， 因为当地人正忙着用童子尿煮鸡蛋呢 。 据了解 ， 东阳人称其为童尿蛋 ， 在当地已经有悠久的历史 ， 特别是在农村几乎家家都会煮 。
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或许很多人和我一样 ， 觉得这是一件不可思议的事情 ， 已经颠覆了人们的认知 ， 但它却真实存在 。 当地人认为：吃了这个童尿蛋春天不会犯困 ， 夏天不会中暑 。 大多数的东阳人都吃 ， 而且还入选了东阳的非物质文化遗产 。
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带着一系列的好奇与疑问 ， 我来到了浙江省金华市东阳 ， 找到了一位正在煮童尿蛋的阿姨 。 很明显这是一位地道的东阳人 ， 估计其他地方的人也干不了这事 。 煮蛋用的是大铁锅 ， 而且必须在室外进行 ， 当然这锅只用来煮这个蛋 ， 干不了别的 。 在老远的地方 ， 我就能闻到那股刺鼻的尿骚味 ， 走近一点更是能把人熏倒 。 锅里的蛋看着也没啥特别 ， 如果不是这个气味 ， 还以为在煮茶叶蛋 。
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据阿姨介绍 ， 煮这个蛋最难的是收集童子尿 ， 需要的是4-8岁男小孩的尿 ， 太大太小的都不行 ， 这是老底子传下来的 。 当地这个季节煮蛋的人多 ， 现在适龄小孩又少 ， 所以收集尿很不容易 ， 幼儿园成了热门地 ， 摆满了各种盆 。
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煮一锅得不少的尿量 ， 得煮上24个小时才行 ， 中间不能加水 。 先将鸡蛋放入锅中 ， 倒入童尿 ， 不用其它调味料 ， 用大火煮 ， 等鸡蛋煮熟后再捞出 ， 将蛋壳敲裂 ， 目的是为让鸡蛋更入味 ， 这口味真是有点重 。 敲好的蛋再放入锅中煮 ， 不定时还得上下换位 ， 使得整锅蛋入味均匀 。
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就这样慢火煮一天一夜 ， 最后把汁收得差不多 ， 就算是煮好了 。 据说刚出锅的童尿蛋特别的香 ， 味道也很好 ， 当地人看了都要流口水 。 不过在我看来 ， 这刚出锅的蛋还是有一股相当刺鼻的味道 ， 蛋壳表面布满了晶体 。 剥开后 ， 看着像茶叶蛋 ， 颜色呈暗黄色 。
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同行的小姑娘对这个蛋也是很好奇 ， 只是上前闻了下 ， 差点把隔夜饭都吐了 。 用她的话讲：这蛋仿佛是掉进了厕所里几天后被捡出来的气味 。 绝对是黑暗料理 ， 不敢吃 ， 更不想吃 。
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