8、剩下的面糊也是同样的方法烙制 , 开盖就闻到了香味儿 , 浓浓的玉米面香味儿和葱花香 , 真的太诱人了;
切成小块儿就可以开动了 , 葱香四溢特别的有食欲 , 外层是酥酥脆脆的 , 里面是柔软细腻的 , 虽然加了玉米面 , 但完全吃不出来粗糙口感 , 粗粮细作 , 好看又好吃 , 而且做法还超级简单 。
5、玉米面棒棒馍
食材:玉米面150克、开水150克、5克酵母、20克凉水、植物油20克
1、先来和面 , 玉米面150克、开水150克 , 开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻 , 用筷子搅匀后放到一边凉着;
2、另取一个碗 , 5克酵母、20克凉水 , 先把酵母化开 , 再加入20克植物油搅拌均匀;
3、玉米面放凉后加300克中筋面粉 , 再来1个鸡蛋 , 拌匀后把酵母水也加进来
用筷子搅拌成絮状后上手揉面 , 揉成一个软硬适中的光滑面团;
4、接着搓成长条后切成小剂子 , 我一共分了8份 , 先收圆
再搓成两头尖中间宽的形状 , 整理下后棒棒馍的生胚就做好了;
5、盘子里撒干面粉防粘 , 放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大;
6、面发好后就可以入锅了 , 平底锅预热刷油 , 接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内 , 然后加水稍微高出棒棒馍的底 , 盖锅盖焖至水分收干;
7、看着锅里的水基本快干的时候开盖转小火 , 水分完全收干后沿着锅边淋入一勺花生油
接着用小火慢慢煎 , 大约两分钟左右就够了 , 煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了 。
个个底部都是黄灿灿的 , 还有浓浓的玉米面香 , 看起来就超级的有食欲
咬上一口松软喷香 , 焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感 , 粗粮细作让人尤其的喜欢 。
6、绿豆糕绿豆糕是我们最常吃的一种点心了 , 不过大多数人一般都会直接出去买 , 其实在家做也并没有复杂 , 而且口感更纯正哦 。
食材:脱皮绿豆450克、清水450毫升、黄油100克、白糖100克、麦芽糖30克
1、脱皮绿豆450克 , 清洗干净后加水泡3个小时 , 如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜 , 第二天搓掉外皮就行;
2、泡好的绿豆倒入电饭煲 , 加适量清水 , 水量稍微比绿豆高一点点就可以了 , 可以用高压锅压 也可以沥干水分上锅蒸 , 半个小时左右就差不多 , 用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行 , 如果还不行的话就要再煮一会儿;
3、我在制作中有点小尴尬 , 水加多了直接煮成绿豆糊糊了 , 都不用打细腻了 , 还是过筛一遍吧 。 简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥 , 含水量会高一些 , 我这个虽然水放多了些 , 只有慢慢手工过筛吧 , 其实这并不影响口感的 , 只是最后炒的时候时间会久一点;
4、过筛后的绿豆泥会特细腻 , 做好后就可以来炒绿豆了 , 一定要用不粘锅 , 先用小火把100克黄油化开 , 没有黄油就用食用油代替 , 倒入绿豆泥翻炒 , 小火炒至黄油完全被吸收后加100克白糖和30克麦芽糖 , 继续用小火慢慢的炒;
5、只要一直不停地炒 , 锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型 , 最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的 , 非常的油润有光泽 , 这时候就可以关火了 , 绿豆糕其实就已经做好了;
6、最后成型全靠模具 , 先把它分成40克一个小面团儿 , 我喜欢搓圆以后再压 , 感觉厚度会比较均匀一些 , 好看的绿豆糕就出来啦 , 记得放冰箱冷藏过后再吃哦!
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