7、黄豆饼
食材：黄豆150克、面粉400克、鸡蛋3个、芝麻10克、酵母5克、葱花5克、盐3克、食用油20克
1、黄豆需要提前浸泡一夜 ， 控干水分后倒入大碗中 ， 打入3个鸡蛋 ， 拌匀后倒入豆浆机中 ， 加入250毫升清水打成米糊状态；
2、打好的黄豆米糊倒出来放凉 ， 再加5克酵母、3克食用盐 ， 用筷子搅拌至酵母完全融化后 ， 再分次加400克面粉 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成絮状后再上手揉面 ， 直到揉成这种偏软的面团就可以了；
3、表面抹上一层食用油 ， 盖上盖子醒发半个小时 ， 趁面团醒发的时间我们来准备油酥 ， 碗中倒入5克葱花、10克面粉、1勺盐 ， 将食用油加热后倒入碗中 ， 搅拌均匀后油酥就做好了；
4、醒发好的面团伴随酵母的香味 ， 体积也变大变轻了 ， 内部还呈明显的蜂窝状 ， 将面团取出来揉搓排气 ， 砧板上抹油防止沾粘 ， 将面团揉搓一会儿后整理成长条 ， 再分成大小相等的面剂；
5、将每个面剂揉搓后整理成圆形压扁 ， 用擀面杖擀成大薄饼 ， 倒上油酥刷匀 ， 再像这样从一边卷起来 ， 压扁后整理成大一点的圆形 ， 再稍微压扁一些 ， 放砧板上二次醒发30分钟；
6、醒发好后在面团的表面刷上一层清水 ， 撒上少许白芝麻 ， 生坯就做好了；
7、电饼档预热后刷上一层食用油 ， 放入面饼 ， 表面再刷上一层食用油 ， 煎3分钟后翻另一面继续煎 ， 同样的3分钟翻一次面 ， 我们做的面饼比较大 ， 大概要翻个6次左右才能完全熟；
这样做的面饼外皮酥脆 ， 内层柔软 ， 还有芝麻的香味 ， 轻轻按压一下 ， 非常的暄软 ， 吃起来简直不要太香哦！
【玉米面|春季保养“黄金期”，7种粗粮代替主食，每天坚持吃，告别暗沉脸】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
推荐阅读
- 粘豆包|家有孩子，春季早餐建议这样做，上锅一蒸，营养均衡，孩子抢着吃
- 鸡蛋|春季，吃猪肉不如吃它，简单易学，营养极高，越吃越过瘾
- 天津|春季吃春笋，“尝鲜”有学问
- 炒鸡蛋|春季，吃韭菜不如吃它，清脆爽口，营养又解馋，大人孩子都爱吃
- 茭白|春季吃肉，有钱没钱，别忘记吃这肉，营养极高，精神饱满过春天
- 韭菜|春季升阳，“养肝”正当时，9种“辛味菜”吃起来，除浊气升阳气
- 包子|春季钓鲫鱼，什么味型的鱼饵最好用？鲫鱼饵味型调配的4个诀窍
- 摆摊|阳春三月，具有代表性的4种“春菜”， 春季多给家人吃，好处多多
- 蔬菜|5种蔬菜炒一盘菜，简单好吃的下饭神器！春季可以经常做给孩子吃
- 相城|江南味道！新一季《春季美食菜单》来啦