山药|春天万物苏醒，我们的身体也是滋补的季节，应该常吃这3道菜胡萝卜

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导言：春天万物苏醒，我们的身体也是滋补的季节，应该常吃这3道菜！
记得我还比较小的时候，妈妈常说：“一年之计在于春，万物都在苏醒，我们的身体也是一样” 。春天是我们滋补和调养身体的最好季节，万物苏醒，我们要顺应季节，多吃春天的应季蔬菜，这样不仅营养高，而且还经济实惠！今天给大家推荐3道应季蔬菜：

阳春三月，阳光明媚，春暖花开，万物都在苏醒，看我们的油菜正在撑撑得生长，长出嫩绿菜苔。看那竹林里破土而出的春笋，也不会耽误这个好时节，所以我们要顺应季节，这是大自然送给我们的礼物，我们要好好把握。好好享受！这几道菜就是妈妈以前常做给我们吃的菜，妈妈说：油菜苔。春笋，韭菜都是刚长出来的新芽，营养丰富，而且对我们身体都有滋补作用“ 。春天吃它经济实惠，比较下饭！
1、韭菜炒豆干食材：豆腐干，韭菜、大蒜、尖椒，生粉、蚝油，生抽、盐和味精适量。
1、去地里割一把刚长出来的韭菜，剥去老皮，清洗干净，切成7厘米长的均匀小段。把豆干一块一块地清洗干净（这要买厚一点的豆干），斜刀切成均匀的片状。把大蒜剥皮，剁成蒜末备用！尖椒洗净切好备用！

2、把锅烧热，就入适量的菜籽油，让油温烧到七成热时，加入切好的豆干炒，炒出豆干香味，加入蒜末和尖椒一起炒出香味。

3、用一个小碗舀一勺生粉，再加入蚝油，生抽，味精，加入适量的清水，搅拌均匀，倒入已经炒香的豆干中。翻炒到汤汁粘稠。

4、这时加入准备好的韭菜，炒半分钟左右，就可以了，关火装盘出锅。豆干炒韭菜就做好了。

2、炝炒油菜苔食材：一把刚长出来的油菜苔，姜，大蒜， 2个干辣椒，几粒干花椒，生粉，生抽，盐味精。

把刚割回来的油菜苔摘成均匀小段，用清水清洗干净，用菜篓沥干水。把姜蒜洗净剁成均匀的碎末，干辣椒切成均匀小段备用！
起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油温烧热到八成热，放入备好的辣椒段和花椒炒香，放入淘洗好的油菜苔一起炒。
炒到油菜苔断生，这时加入准备好的姜蒜末，一起炒香。
这时用一个小碗舀一勺生粉，生抽，适量味精，加一小碗清水，搅拌均匀淋入炒香的菜苔中，锅里翻炒均匀，汤汁粘稠就可以出锅装盘！一道鲜嫩清脆的油菜苔就做好了，清香四射！

3.春笋烧虾仁

食材：大虾；刚割的春笋，生抽，蚝油，动物油（猪油），生粉，胡椒面，白糖，盐。
1、把春笋用刀划开，简单就可以直接剥皮，把剥好的春笋切成均匀小块备用。

2、买新鲜的大虾或者冰冻的虾仁都可以，把大虾清洗干净去头，除去虾线，剥去壳备用！

3、虾仁准备好加入生粉，生抽，胡椒面，盐抓拌均匀腌制一刻钟。