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春天是一年之中食材特别丰富的季节 ， 尤其是随着海水温度的逐渐变暖 ， 海里面的各种小海鲜开始变得活跃起来 ， 加上春季是小海鲜的繁殖季节 ， 因此这个季节的海鲜丰腴肥美 ， 吃起来鲜甜无比 。
山东是中国境内的渔业大省 ， 黄海和渤海在这里交汇 ， 加上特殊的地理位置 ， 这里出产的冷水海鲜自带鲜甜口感 。
都说“靠山吃山 ， 靠海吃海” ， 沿海居住的胶东人对于海鲜是无法抗拒的 ， 尤其是在春天这个尝鲜的季节里 。
今天就来跟大家说说 ， 春天胶东沿海最著名的10种海鲜 ， 每一种都深受胶东人的喜爱 ， 全吃过的肯定是地道胶东人 。
1、海虹
海虹可以说是最便宜的海鲜 ， 每年刚一开春就是胶东地区海虹收获上市的季节 ， 这个时候的海虹壳薄肉肥 ， 吃起来鲜香可口 。
海虹受欢迎的主要原因 ， 就是它低廉的价格 ， 在胶东地区春天里售卖的海虹基本在2元左右一斤 ， 这是真正便宜到可以论盆吃得海鲜 。
海虹只需要把它刷洗干净 ， 拽去上面的足丝 ， 然后不加水也无需添加任何调料直接入锅煮 ， 煮到开口捞出来搭配大蒜或姜醋汁食用即可 。
2、大笔管蛸
春天里的大笔管蛸 ， 肚子里面都带着小米粒一样大小的籽 ， 这样的大笔管蛸咬上一口 ， 可以说是又鲜又香 。
大笔管蛸胶东人喜欢直接抽去软骨洗净 ， 然后入锅中煮熟捞出 ， 直接蘸蒜酱吃；或者是用酱焖的方式制作；也可以搭配春天应季的萝卜或菠菜来炖 ， 都非常的鲜香可口 。
3、鸟贝
鸟贝是胶东春季常见的贝壳类小海鲜 ， 它长着发达的腕足 ， 据说是能够在沙滩上跳跃起来 ， 因此也被称作“飞蛤” 。
鸟贝的味道是极其鲜嫩的 ， 用它做成葱油鸟贝或鸟贝炒鸡蛋 ， 这都是胶东沿海的名菜 。
春天的海鲜市场上 ， 随处都可以看到商贩在豁鸟贝 ， 这豁出来的鸟贝肉买回家 ， 去掉里面的内脏和泥沙 ， 用微沸的水烫至略微收缩后捞出过凉 ， 然后就可以进行下一步烹制 ， 但是焯烫鸟贝一定要注意时间不能过长 ， 否则焯烫过火 ， 鸟贝就会像胶皮一样咬不动 。
4、墨鱼豆
春天是墨鱼产卵的季节 ， 这个时候小墨鱼刚刚孵化出来 ， 因此肉质特别的鲜嫩 ， 一口下去在口中爆汁的感觉又鲜又香 。
墨鱼豆上市的时间没有几天 ， 胶东人喜欢用它制作墨鱼豆酱或炒鸡蛋 ， 墨鱼豆制作的鱼酱异常的鲜美 ， 这是其它鱼酱和虾酱所不能比的 。
5、嘎巴虾
嘎巴虾也叫作“夹板虾” ， 这种小虾离水以后还能存活很长时间 ， 这在野生虾里是不多见的 。
嘎巴虾可以做成生腌 ， 也可以进行辣炒 ， 这都是胶东人非常喜欢的下酒菜 。
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