文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
俗话说：“常吃豆 ， 胜过吃肉” ， 四季豆又叫芸豆 ， 菜豆、无论是炒着吃 ， 亦或是凉拌 ， 都符合大家的口感 ， 常言说 ， 四季豆为宝 ， 蛋白质含量远高于鸡肉 ， 钙是大豆的2倍 ， 是鸡肉的7倍多 。
四季豆好吃又营养 ， 老少皆宜！是春天补充营养的最佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法 ， 简单家常又营养 ， 端上桌家人都爱吃 。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆 ， 青椒 ， 红椒 ， 大蒜 ， 红干椒
调料：食盐 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 生抽
1.准备四季豆一把 ， 先择去头尾和上面的老筋 ， 再切成斜片 ， 放入盘中备用 ， 青椒一个 ， 先对半切开 ， 去掉内瓤 ， 再切成青椒丝 ， 放入盆中 ， 红椒半个切成红椒丝 ， 和青椒放在一起 ， 用来配色 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 放入盆中 ， 再放入几粒红干椒备用 。
2.我们把四季豆焯一下水起锅烧水 ， 加入一勺食盐入味 ， 再加入少许植物油 ， 增加食材的亮度水开后 ， 下入四季豆 ， 用勺子连续搅动 ， 使食材均匀受热 ， 焯水一分钟 ， 倒出控水 。
3.另起锅添入少许食用油 ， 倒入蒜片和红干椒爆香 ， 炒出香味以后 ， 倒入青红辣椒 ， 快速翻炒 ， 把辣椒炒至断生后 ， 倒入四季豆 ， 快速翻炒30秒 ， 起锅开始调味 。
4.加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 白糖1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 继续翻炒化开调料 ， 15秒后即可关火起锅装盘 。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆 ， 先把两头的老筋撕掉 ， 然后切成4厘米左右的段 ， 切好放入盘中准备大葱一段 ， 先从中间切开 ， 再切成葱花生姜一小块切成姜片 ， 和葱花放在一起五花肉一小块 ， 先切成薄薄的厚片 ， 再改刀切成肉丁 ， 最后剁成肉末备用 。
2.再准备适量的青花椒和红花椒加入适量的清水 ， 用手抓洗两遍 ， 浸泡5分钟 ， 充分地释放出花椒的香味 。
3.再准备一把红干椒 ， 用刀切成段 ， 放入盆中备用 ， 然后加入适量清水 ， 避免把辣椒炒糊 ， 放在一边浸泡3分钟 ， 再把泡好的花椒倒入漏勺中控水 ， 泡好的红干椒也控去水分备用 。
4.锅中倒入适量的食用油 ， 油温至6成热时 ， 下入控水后的四季豆 ， 用漏勺翻动几下 ， 使四季豆受热均匀 ， 然后捞出来过一下凉水 ， 再倒入漏勺中控水备用 。
5.新起锅添入少量食用油 ， 油热后放入五花肉煸炒 ， 把五花肉炒变色 ， 炒出里面的油脂 ， 然后倒入花椒 ， 继续翻炒均匀 ， 倒入干辣椒翻炒几下 ， 倒入葱姜爆香 ， 炒出香味以后 ， 再倒入控水后的四季豆 ， 改中火快速翻炒一分钟 ， 炒干水分开始调味 。
推荐阅读
- 馒头|北方人酷爱吃馒头，友情提醒：为健康负责，4种馒头最好不吃
- 食材|家有孩子，春季多吃4种高钙食物，美味又好吃，孩子个头蹭蹭长
- 炸鸡的酥皮怎么做多一点（怎么做多一点酥皮 的炸鸡）
- 酸奶|老话说“春分吃三宝，四季不显老”，你知道是哪“三宝”吗？
- 土豆|春天这菜是个宝，维C是苹果的10倍，分享4种做法，常给孩子吃
- 五花肉|对于烧烤，尤其是烤鸡翅我非常拿手
- 西兰花|春天，女人多吃这菜，分享4种做法，补充维C营养足，皮肤白气色好
- 猪肉|“注胶肉”已泛滥？温馨提示：大都存在4种肉中，转告家人少购买
- 野菜|春分前后，这4种野菜最适合晒成干，炖肉炒菜可香了，放1年都不坏
- 面包|买面包时，切记不要买这“4种”，老板一看就知是“内行人”